工廠食堂承包價格的行業(yè)須知「豐駿餐飲」

食堂承攬公司由于更具備性，因此 在配送蔬菜及其餐館管理層面更具備整體實力，制做出去的飯食也更為合乎職工的食欲，無論是身心健康程度或是色香味俱全程度上，全是以前所不可以對比的。食堂管理一直是一件十分不便的事兒，假如將食堂讓企業(yè)自身管理得話，可能消耗極大的人力物力，并且還不一定可以管理好，食堂管理必須的精英團隊和公司來經(jīng)營，僅有那樣才可以確保機關(guān)事業(yè)單位食堂的一切正常運行。

承包食堂的勞動關(guān)系：自身承包食堂，假如食堂職工的勞動關(guān)系是歸屬于食堂，那麼辭退員工就必須由食堂擔(dān)負消除勞動關(guān)系的經(jīng)濟補償金或是賠償費。假如職工的勞動關(guān)系在企業(yè)，那麼由企業(yè)擔(dān)負?！痉梢?guī)定】《勞動合同法》第三十九條勞動者有以下情形之一的，用人單位能夠消除勞動合同書：(一)在使用期內(nèi)被證實不符錄取標準的;(二)比較嚴重違背用人單位的管理制度的;(三)比較嚴重瀆職，假公濟私，給用人單位導(dǎo)致重特大危害的;(四)勞動者與此同時與別的用人單位創(chuàng)建勞動關(guān)系，對進行本企業(yè)的工作目標導(dǎo)致比較嚴重危害，或是經(jīng)用人單位明確提出，拒不糾正的;(五)因此方法第二十六條一款一項要求的情形導(dǎo)致工作無效合同的;(六)被追究其義務(wù)的。

食堂承包

食品特別是家禽、肉類和牛奶等，必需煮熟才干食用。所謂煮熟是指使食物的一切部位的溫度至少到達70℃。應(yīng)選擇已加工處置過的食品，例如，選擇已加工消毒的牛奶而不是生牛奶。

食物煮好后常常難以次全部吃完。假如需求把食物寄存4、5個小時，應(yīng)在高溫（接近或高于60℃）或低溫（接近或低于10℃）的條件下保管。兒童食品不宜寄存。常見的錯誤是：把大量的、尚未冷卻的食物放在冰箱里，由于食物來不及很快降溫、散熱。

操作時要分臺，分池操作，避免交叉污染。蔬菜類原料應(yīng)分別整理、鹽水浸泡、淘洗、清洗、檢查、裝筐的程序操作，肉類應(yīng)注意切除存在病變組織，水產(chǎn)品應(yīng)除掉內(nèi)臟、魚鱗等，大類應(yīng)經(jīng)過篩先清洗。

初加工處理過的原料應(yīng)及時烹調(diào)，烹調(diào)時要掌握火候煮熟煮透，以保證食用安全，防止中i毒事故發(fā)生。

加工好的熟食品要妥善保管，如存入時間超過4小時，要重新回爐加防熟食品受到污染。