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發(fā)布時(shí)間:2020-08-05 09:36  






主料:活蝦500克

配料:包八角10克,蔥1棵,姜1塊。調(diào)料味精15克,白糖20克,胡椒粉15克,醬油200克,香菜段25克,紅辣椒圈25克,高度白酒50克,大蒜瓣25克,姜片20克。

1.將活蝦剪去蝦足和蝦槍,從背部剖開(kāi),挑去泥腸,用清水沖洗干凈。

2.坐鍋點(diǎn)火加入清水,放入鹵料包、味精、醬油、白糖、胡椒粉燒開(kāi),然后關(guān)火晾涼待用。

3.將鹵汁中加入白酒、香菜段、紅辣椒圈、大蒜瓣、姜片拌勻,然后將蝦放入鹵約3小時(shí),即可撈出食用。



食材準(zhǔn)備

  羊肉、姜、蒜、蔥、花椒油、芝麻油、花椒粉、胡椒粉、雞精、鹽、醬油、醋、料酒、洋蔥。

  方法步驟

  1、羊肉洗凈,去筋膜,切成大小均勻的小塊,裝碗。

  2、姜、蒜、洋蔥洗凈,姜、蒜切末,洋蔥切成與羊肉大小的小丁。

  3、將姜蒜末、蔥、花椒油、芝麻油、花椒粉、胡椒粉、雞精、鹽、醬油、醋、料酒按比例放入羊肉碗內(nèi)。

  4、蓋上保鮮膜,放入冰箱,腌制2-4個(gè)小時(shí)即可



烤羊肉串

配方:羊肉500克、洋蔥頭250克、精鹽、胡椒粉適量花生油5克、孜然面少許

制作方法:

1、把羊肉洗凈,切成方塊,洋蔥也切塊,用胡椒粉、精鹽、花生油把羊肉串和洋蔥拌勻,腌漬2-3個(gè)小時(shí)。

2、用不銹鋼細(xì)釬一塊羊肉一塊洋蔥地穿成串。

3、將肉串入在烤爐上,烘烤中須不時(shí)翻轉(zhuǎn)肉串,并刷上花生油,還可根據(jù)自己喜愛(ài)往羊肉串上撒些孜然面,烤熟即成。特點(diǎn):羊肉外焦黃、里嫩熟,香氣撲鼻。



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