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冷庫的命脈是冷庫設計
冷庫對于一個工廠來說是一個很重要的部分,因為它掌握著整個工廠的命脈,是整個工廠的。所以,我們就能夠想到,如果冷庫出了問題,那么我們的工廠生產出來的產品,就沒有辦法做到保鮮,這樣也就意味著,整個工廠都沒有辦法進行運營。那么,這個工廠也就沒有存在的必要了。所以說,在冷庫這方面,它的命脈就是冷庫設計,一個冷庫如果設計的好,那么在以后的工廠運行時就會省去不少的力氣,因為設計的冷庫符合我們自己工廠的要求。因此,我們一定要重視冷庫設計。
在進行冷庫設計的時候,如果我們弄不明白,我們一定要請專業(yè)的人員來進行設計。不要因為要花錢,所以就自己來設計。因為,他們畢竟是專業(yè)的,他們有著專業(yè)的設計知識。所以,他們懂得的肯定是比我們多,因此,我們要聽取他們的意見。但是,我們也要有我們自己的觀點,因為,雖然他們是專業(yè)的人員,但是我們也要做到心中有數(shù),我們不能什么都聽他們的,在事前我們也應該做一些準備,也應該去了解一下這些知識,因為如果被別人騙了,就不好了。一是,我們對這些知識不了解,二是,我們對整個冷庫的構造也不了解。所以,我們要在相信他們的同時也要自己明白這些原理。
冷庫造價規(guī)劃
冷庫造價規(guī)劃保溫材料的選用即要有杰出的隔熱性,也要經(jīng)濟實用,還要能裝置時便利拼接和移動。冷庫規(guī)劃冷卻系統(tǒng)的選用要依據(jù)冷庫的大小來選用,有全關閉壓縮機和半關閉壓縮機,通常大型冷庫都選用半關閉壓縮機,小型冷庫用全關閉壓縮機,而中型冷庫也通常選用半關閉壓縮機為主。咱們規(guī)劃的一份完善的冷庫規(guī)劃圖的構成并非易事,規(guī)劃需求進行周全的思考和衡量才能制定出來,規(guī)劃的過程中,顧客的運用需求和安全便利等因素均需思考在內,規(guī)劃冷庫設計的直接意圖雖然是進入前知道顧客的需求,但把它變?yōu)樽陨淼臇|西,與此一起,面臨已被創(chuàng)造出來將會變成顧客所需求的更滿意。
冷庫設計公司物冷藏間的布置
物冷藏間是用來較長期地貯藏食品的庫房,冷庫設計公司對于食品來說,冷藏溫度越低,凍品高質量貯藏期也越長,但要考慮到日常運轉費用的經(jīng)濟性。根據(jù)研究成果,認為-18℃的凍藏溫度對大多數(shù)凍品來說是的。為了減少凍品在貯藏期間的干耗和冰晶的長大,要求庫內相對濕度維持在95%左右,庫溫波動不大于1℃。我國目前物冷藏間的設計溫度為-12~-20℃。國外已逐漸趨向低溫化,達-25~-30℃。水產冷庫,為了更好的控制水產品在凍藏間的氧化褐變,國際水產推薦冷藏溫度應在-24℃以下。
氣調冷庫設計
目前由于成本等諸多因素的考慮,氣調庫采用聚彩鋼板的建筑板材拼裝式的較多。但聚本身的吸水率較高,對濕度要求較高的氣調庫來講,使用效果和使用壽命將受到一定的影響。聚彩鋼板的建筑板拼接后的氣密性也不易處理。拼裝式氣調庫采用聚氨脂彩鋼庫板較妥,它的吸水率、保溫效果和拼接后的氣密性都遠好于聚彩鋼板的建筑板。
氣調庫的庫門選擇也是關鍵,如果氣調庫的庫門氣密性不好,容易“滲氣”導致所需“氣調”狀態(tài)破壞。
氣調庫一般不宜用這樣的平衡窗,如果內外相通,庫內“氣調”狀態(tài)就“流失”了,所以就必須選擇或設計適合氣調庫的氣壓平衡安全裝置。
氣調冷庫設計中建議選用雙速冷風機。如果采用直接蒸發(fā)式冷風機應注意盡量縮小蒸發(fā)溫度和庫溫的差值(通常選擇3℃以下,以減少蒸發(fā)器結霜、脫水,維持較高的庫內相對濕度),所以,相對一般冷庫的蒸發(fā)器,氣調庫中的冷風機換熱面積應適當增大。若果蔬采摘后至入庫前能夠及時預冷(比如真空預冷)保鮮效果更好。