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新型節(jié)能爐具一鍵點(diǎn)火后無需預(yù)熱。這種新型無酒精燃料是一種環(huán)保燃料,主要由植物和石化產(chǎn)品制成。閃點(diǎn)60以上,不是危險(xiǎn)化學(xué)品,不能明火直接點(diǎn)燃。它是一種清潔和可再生的燃料,無害。不會(huì)揮發(fā),不會(huì)點(diǎn)燃明火,也不會(huì)因泄漏造成中和火的危險(xiǎn),它是一種新型的無酒精燃料,主要用于替代液化氣。與液化氣燃料相比,它更耐燃,消耗更少,熱值更高,烹飪速度更快。燃?xì)庠町a(chǎn)品按照使用燃?xì)夥N類的不同也分為以下類:
(1) 臺(tái)式燃?xì)庠?,臺(tái)式燃?xì)庠钣址譃閱窝酆碗p眼兩種。
(2) 嵌入式燃?xì)庠?,嵌入式燃?xì)庠钍菍还衽_(tái)面做成凹字形,正好可嵌入煤氣灶,這樣灶面和櫥柜臺(tái)面在同一平面。
(3) 下進(jìn)風(fēng)型嵌入式燃?xì)庠?,這種燃?xì)庠钤龃罅藷嶝?fù)荷和燃燒器,但要求櫥柜開孔來補(bǔ)充燃料所需要的二次燃燒的空氣,同時(shí)利于泄露燃?xì)獾呐懦觥?
(4) 上進(jìn)風(fēng)型嵌入式燃?xì)庠?,這種燃?xì)庠罡倪M(jìn)了下風(fēng)型灶具的缺點(diǎn),將爐頭抬高超過臺(tái)面,可以讓空氣從爐頭與承液盤的縫隙進(jìn)入,但仍然沒能解決黃焰和濃度偏高的問題。
(5) 后進(jìn)風(fēng)嵌入式燃?xì)庠?,這種灶具一般在面板的低溫區(qū)安裝一個(gè)進(jìn)風(fēng)口,用來解決黃焰問題和降低濃度。什么是節(jié)能爐具?節(jié)能型爐具,顧名思義,就是有節(jié)能效果的爐具。節(jié)能爐爐具分為小型家用爐爐具和大型商用爐爐具。特別是商用型,燃料使用多,熱效率低,節(jié)能空間大。通常商用煎炸爐的節(jié)能方法有:爐頭節(jié)能、爐膛節(jié)能、氣密燃燒節(jié)能。
廚房是家庭防火的重點(diǎn),日常動(dòng)用明火烹飪燒水都在廚房。此外,廚房也是放置燃料、食用油以及使用燃?xì)獾牡胤健R虼苏_放置燃料,小心使用燃?xì)庠罹?,不但為您的生活帶來便利,更可避免火?zāi)發(fā)生,確保家人安全。商用廚房設(shè)備大致分為五大類,包括灶具設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備、制冷保溫設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、機(jī)械類設(shè)備。此處的電爐就屬于灶具設(shè)備,一般有燒烤爐、電磁爐、蒸煮爐、湯鍋爐、雙炒單溫爐灶、雙炒雙溫爐灶等,目前市面上較為普遍的是然氣或者液氣灶。其中,蒸煮鍋是大型餐廳或食堂的必備設(shè)備,能夠?qū)崿F(xiàn)熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等。商用廚房灶具注意事項(xiàng):
一、操作人員清洗爐臺(tái)時(shí),切勿用水沖向爐膽、電源開關(guān)及風(fēng)機(jī),以免油水混合使點(diǎn)火困難。
二、使用1-2個(gè)月應(yīng)清洗油箱一次,以免雜質(zhì)堵塞油管。
三、爐底漏油、風(fēng)閥滲油應(yīng)立即停止使用,關(guān)閉油閥風(fēng)閥,清理爐膽殘油。
四、如果燃燒時(shí)出現(xiàn)黑煙,說明油量過大,應(yīng)減少油量。有時(shí)油量過大會(huì)出現(xiàn)死活,出現(xiàn)大量濃煙,此時(shí)立即關(guān)閉油閥待濃煙消失后重新點(diǎn)火。
五、增設(shè)滅火器,確保安全,每天使用完畢后一定要關(guān)緊油閥總閥(或氣閥總閥)。
如何選擇真正的商用燃?xì)夤?jié)能灶?
一,選擇熱效高的爐灶產(chǎn)品。能效等級(jí)是反映產(chǎn)品節(jié)不節(jié)能的關(guān)鍵指標(biāo),現(xiàn)在各類白色家電和廚電產(chǎn)品均需張貼能效標(biāo)識(shí),標(biāo)注能效等級(jí),能效達(dá)標(biāo)是產(chǎn)品合法入市流通的門票。
第二,選擇有銘牌、正規(guī)、有實(shí)力廠商生的灶具產(chǎn)品。銘牌上有產(chǎn)品規(guī)格參數(shù),特別是有生產(chǎn)廠家信息和聯(lián)系方式,產(chǎn)品售后有保障。
三,選擇低噪音的灶具。廚師長經(jīng)常接觸噪聲,對(duì)聽覺會(huì)造成不可逆的損傷。
第四,選擇能免費(fèi)試用的灶具。交易一旦付錢,遇到不法商販進(jìn)行售后維權(quán)很是頭疼。
商用電磁大鍋灶主要擁有以下優(yōu)點(diǎn):
1.環(huán)保:沒有燃燒廢氣、燃燒排放,沒有噪音,沒有無功熱能排放。
2.節(jié)能:電磁熱效率在90%以上,燃油、燃?xì)獾臒嵝试?0%-45%。
3.舒適:人性化設(shè)計(jì),操作方便,檔位調(diào)節(jié)開關(guān)輕松方便。
4.安全:飯店食堂酒店電磁大鍋灶無明火、無燃燒現(xiàn)象,灶具本身不發(fā)熱,不會(huì)發(fā)生事故商用電磁灶的主要特點(diǎn)有哪些?
1.熱效高,商用電磁灶的優(yōu)勢(shì)首先表現(xiàn)在它的熱效率極高。
2.無明火烹調(diào)好處多, 商用電磁灶使用效果與煤氣灶完全不同,在使用過程中既不會(huì)產(chǎn)生明火,電磁灶本身亦不發(fā)熱,不會(huì)如其它灶具經(jīng)常導(dǎo)致火災(zāi)事件,更不存在因泄漏煤氣而引發(fā)的種種事端。
3.衛(wèi)生.清潔,告別煙火彌漫的廚房,是現(xiàn)代廚師的一大心愿。