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龍蝦、蟹、、三文魚(yú)等海產(chǎn)品冷凍冷藏。航空食品的保存已普遍采用干冰冷藏。干冰特別適合外賣(mài)冰淇淋的冷藏。國(guó)際冰淇淋哈根達(dá)斯使用干冰來(lái)冷藏保存的。的外賣(mài)冰激凌都是用干冰冷藏運(yùn)輸快遞的。生物實(shí)驗(yàn)室細(xì)胞標(biāo)本用干冰冷藏運(yùn)送,比用液氮罐冷藏運(yùn)送更容易操作,更安全、方便。食用級(jí)干冰銷(xiāo)售干冰在舞臺(tái)上可用來(lái)制造煙霧效果,在餐飲***所制造如夢(mèng)如煙的浪漫情調(diào)。干冰的主要應(yīng)用范圍影視劇、舞臺(tái)演藝中,利用干冰煙霧營(yíng)造氣氛、制作云海藝術(shù)效果的比比皆是,呈現(xiàn)越來(lái)越多趨勢(shì)。
▲快速冷凍壽司 / 魚(yú) —— 干冰可用于加速冷凍魚(yú),確保新穎度并延長(zhǎng)保管時(shí)間,比普通冰塊長(zhǎng)十倍。
▲霧氣視覺(jué)效果 —— 與熱水一同運(yùn)用時(shí)的干冰會(huì)產(chǎn)生令人嘆為觀止的泡沫盒厚厚的大霧。每4L熱水運(yùn)用一磅干冰,5-10分鐘到達(dá)效果。由于干冰堅(jiān)持-78℃的溫度,水將疾速冷卻。用熱水取代以堅(jiān)持所需的效果。
▲冷凍新穎水果 —— 將干冰置于冷卻器的底部,將水果直接放在頂部。關(guān)閉冷卻器,讓水果冷凍20-30分鐘。取出水果并依據(jù)需求放入冷凍平安塑料袋中。
▲去除車(chē)內(nèi)渣滓 —— 制藥底部沒(méi)有折痕并且金屬片沒(méi)有彎曲,干冰就能夠用來(lái)去除車(chē)內(nèi)的凹痕。讓凹痕在陽(yáng)光下預(yù)熱(或運(yùn)用吹風(fēng)機(jī))。取10磅干冰塊,直接放在凹痕上,金屬的快速冷卻會(huì)使凹痕恢復(fù)正常。采用這種辦法涂料刮擦的風(fēng)險(xiǎn)十分小,這種狀況十分少見(jiàn)。
▲學(xué)??茖W(xué)與實(shí)驗(yàn) —— 有許多有趣的,發(fā)明性的科學(xué)項(xiàng)目和實(shí)驗(yàn)可供學(xué)校運(yùn)用?;鹕?、云室,彗星,制造小蘇打,察看升華和氣體擴(kuò)張是一些常見(jiàn)的學(xué)??茖W(xué)項(xiàng)目。
▲熱收縮金屬配件 —— 干冰適用于金屬和配件收縮。
▲焊接摩托車(chē)油箱 —— 運(yùn)用與清洗密封油箱時(shí)相似的辦法,主要是在焊接前運(yùn)用干冰升華和置換氧氣。一定要消弭一切的燃料痕跡,用溫肥皂水沖洗水箱。
炎炎夏日,我們可以通過(guò)使用冰沙、或各種各樣加冰的飲品來(lái)解渴消暑。奶茶店必然每天都要使用大量的食用冰,那么這些食用冰是怎么生產(chǎn)制作的呢?是像平常我們?cè)诩依镏谱鞅鶋K一樣嗎?
步 凝凍
1.對(duì)不同品種的料液,應(yīng)確定對(duì)應(yīng)料液凝凍時(shí)間。
2.隨時(shí)觀察注料小車(chē)液的液面,不應(yīng)出現(xiàn)料液液面低于攪拌或料液外溢的現(xiàn)象。
3.在生產(chǎn)過(guò)程中,不應(yīng)出現(xiàn)竄料、竄水現(xiàn)象。
4.在生產(chǎn)中更換不同顏色的料生產(chǎn)時(shí),應(yīng)按照清洗、消毒過(guò)程對(duì)凝凍機(jī)及其上料管路進(jìn)行徹底的清洗消毒,以防混料及污染。
第二步 灌裝
1.灌裝前模具用清水沖洗干凈。
2.灌裝前模具清洗消毒后將殘留的水徹底清理干凈。
3.鹽水的溫度和濃度應(yīng)符合工藝要求,跟隨產(chǎn)品程度,及時(shí)調(diào)節(jié)主機(jī)制冷能力。
4.灌裝時(shí)應(yīng)按工藝要求進(jìn)行灌裝。
5.灌裝過(guò)程時(shí),發(fā)現(xiàn)料液有問(wèn)題,應(yīng)及時(shí)檢查調(diào)整。
6.灌注料液時(shí),要認(rèn)真檢查??變?nèi)是否有殘存的水,以防出現(xiàn)冰頭產(chǎn)品。
7.隨時(shí)檢查、調(diào)整灌漿、吸漿小車(chē),不得出現(xiàn)頭部超標(biāo)或根部外露超標(biāo)的現(xiàn)象。
8.隨時(shí)檢查注料高度,確保產(chǎn)品質(zhì)量。
第三步 噴涂
1.應(yīng)檢查使用噴涂料液無(wú)誤,不應(yīng)有錯(cuò)或摻兌現(xiàn)象。
2.應(yīng)按工藝要求進(jìn)行噴涂。