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餐廳的核心,文化傳統(tǒng)對就餐方式的影響

餐臺是餐廳的核心，文化傳統(tǒng)對就餐方式的影響，集中地體現(xiàn)在就餐家具上。中國人的餐臺，是正方形和正圓形的，因為中餐的方式是共食制，圍繞一個中心就餐。隨著餐飲中引進了西餐的某些形式，餐臺的形狀發(fā)生了變化，長方形的餐臺（俗稱大餐臺）進入了普通人家。但許多人買大餐臺主要是趕時髦、圖好看，并不了解自己的真正需要，也不了解現(xiàn)代家庭就餐的真正意義。餐廳應(yīng)舒適、增近胃口，用餐本身出具有交流、娛樂的含義。

餐飲店裝修整體改造應(yīng)重視綠色環(huán)保

餐桌上，照明一般選用吊燈，吊燈燈光一定要柔和，這樣有利于增加用餐氣氛。餐廳的燈光大多選用白熾燈，注意安裝的位置不可直面用餐者頭部，這樣會影響用餐情緒。現(xiàn)代人對健康環(huán)保的要求越來越高，餐飲店裝修整體改造也應(yīng)該重視綠色環(huán)保，還應(yīng)該完善配套的隱蔽工程，對效率低、耗能高、不利于環(huán)境保護的設(shè)備應(yīng)進行更新改造，周邊環(huán)境也要綠化、美化。這樣才能讓顧客吃的安心、放心、開心。

飯店店面空間布局要合理,方便提供服務(wù)是如何更好地體現(xiàn)以人為本

飯店店面空間布局要合理，方便提供服務(wù)是如何更好地體現(xiàn)以人為本，功能關(guān)系、空間布局、交通組織和環(huán)境營建中如何為客人提供周全、方便、的服務(wù)?，F(xiàn)在有些飯店像迷宮一樣，沒有體現(xiàn)以人為本的基本理念。飯店裝修對顏色也是很考究的，一般比較少用藍色的這種讓人沒食欲的冷色調(diào)。如果是快餐店，在色調(diào)的裝修上可以采用一些艷麗的色調(diào)，這樣可以提高用餐者的食欲。還有亮色調(diào)容易給人審美疲勞，讓人有想盡快離開的感覺，所以很符合快餐的消費理念。要是西餐廳飯店可以采用柔和的暗色調(diào)，搭配一些柔和的燈光，給客人營造浪漫的氣氛。

餐廳店面裝修要注意如何在解決基本功能

餐廳店面裝修在追求高舒適度，給人耳目一新的感覺的同時，還必須注意解決對資源的過度消耗和浪費，節(jié)約裝修成本。餐廳店面裝修要注意如何在解決基本功能，提供周全、方便、安全、服務(wù)的同時，創(chuàng)造高層次的文化品位和藝術(shù)水準(zhǔn)。不能追求珠光寶氣，視覺的沖擊會造成審美疲勞，豪華裝修并不能代表品位就高，有時候干凈整潔的簡約裝修風(fēng)格更能讓用餐者舒適喜愛。