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牛奶檢測由于滅菌溫度的不同,對微生物的殺菌效果也存在一定差異,所以其微生物指標(biāo)也不同。超高溫滅菌乳應(yīng)符合商業(yè)無菌的要求,按GB4789.26-2013規(guī)定的檢測方法檢驗
由于加工工藝的不同(主要是溫度的不同),其營養(yǎng)成分(如熱敏感物質(zhì)等)有一定的區(qū)別。不同的乳制品,可以滿足不同消費者的生理和心理需求。我們需對巴氏殺菌乳、超高溫滅菌乳做出客觀的評估,了解其各自的優(yōu)缺點,從而更好地選擇適合自己的乳制品。
檢測報告缺漏性問題歸納起來分五類:圖片缺漏、信息缺漏、標(biāo)識缺漏、簽名缺漏、不規(guī)范性缺漏。
圖片漏缺較常見的問題是樣品外觀檢查后,有其試驗后照片,而缺少其試驗前照片。僅要求檢查樣品試驗后的外觀時,報告是否必須附上其試驗前的照片呢?
很多檢測報告都有檢查試驗后樣品外觀的要求,這本身就蘊含了將樣品試驗后與其試驗前的外觀進行比較查看、看其是否發(fā)生變化的要求。因此,試驗前必須要檢查樣品外觀,而檢查結(jié)果在報告中的體現(xiàn)形式,便是照片或文字描述。
食品檢測:鐵強化醬油檢測
鐵強化醬油是以強化營養(yǎng)為目的,按照標(biāo)準(zhǔn)在醬油中加入一定量的四鐵鈉(NaFeEDTA)制成的營養(yǎng)強化調(diào)味品。它能夠控制鐵缺乏和,改變目前中國人群的缺鐵現(xiàn)狀。
根據(jù)標(biāo)準(zhǔn),鐵強化醬油中鐵的添加量在175~210mg/100ml之間,相當(dāng)于每天攝入2.4~3.4mg鐵。大量數(shù)據(jù)表明,鐵強化醬油對鐵缺乏和人群具有明顯的營養(yǎng)改善作用。但是,患有某些疾病的患者應(yīng)注意不要吃“鐵強化醬油”。
應(yīng)用鐵強化醬油,控制鐵缺乏和,改變目前中國人群的缺鐵現(xiàn)狀。食物鐵強化是目前公認的經(jīng)濟、有效和可持續(xù)的給人群補鐵的方法,發(fā)達早在上個世紀60年代就開始在食物中強化營養(yǎng)素。之所以選擇醬油為鐵強化食物載體,是因為中國80%以上的家庭食用醬油。