蓮子真空油炸機制造商服務介紹「多圖」

香菇真空油炸機

　香菇原料在低溫條件下進行油浴脫水加工，大大減少了天然色素與芳香物質(zhì)的損失，并抑制微生物和酶的有害作用，充分保持蔬菜原有的色澤與香味，口感松脆。產(chǎn)品高纖維素、多種維生素和微量元素，低脂肪、低熱量，適用于疾病患者的健康食品，也可以作為偏食兒童和肥胖人員的營養(yǎng)佳品。由于其攜帶方便，保存期長，更適用于休閑，旅游、野外作業(yè)人員食用

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真空油炸機的由來

真空低溫油炸食品以其特有的口味深得世界各國人民的青睞，隨著時代的發(fā)展，人們消費觀念的轉(zhuǎn)變，營養(yǎng)知識的普及，千百年來所延用的開放式容器高溫油炸方式受到了挑戰(zhàn)。真空低溫油炸技術的進一步開發(fā)，必將推動我國現(xiàn)有食品加工業(yè)的技術進步，將我國豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源，通過高科技轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品優(yōu)勢，為我國食品工業(yè)及高產(chǎn)、、農(nóng)業(yè)開辟出一條新路。

真空油炸原材料挑選

原料的一些挑選、加工注意事項

原料—挑選zui佳成熟期的水果蔬菜。

粗加工—分級、去皮、切片。

熱燙—在真空油炸前破壞果蔬中的酶活，包括蒸汽技術熱燙和熱水熱燙。

冷凍—形成多孔海綿狀結(jié)構(gòu)，改善產(chǎn)品質(zhì)構(gòu)。

真空油炸—首先，煎炸用油迅速加熱到設定溫度；接著原料放入油炸籃，蓋上鍋蓋并鎖緊；接下來打開真空泵設定真空度；zui后油炸籃放入油中按設定時間煎炸。

脫油—油炸后，油炸籃提起真空或常壓離心以減少產(chǎn)品含油量。

包裝—包裝里面沖入氣體，尤其是氮氣。
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真空油炸機如何進行清洗

真空油炸機是如何進行清洗的？

　　1、首先等油冷卻后把油放出，再倒入清水把水燒到滾開，灑入食用堿粉兩大把，煮5-10分鐘，再把水排出來。

　　2、油炸設備使用前必須向爐體內(nèi)加油，以免燒壞電熱管；加熱管使用一段時間應及時清理，每月至少清理四次；及時清理油炸機表面的殘渣，殘渣不可積累過多或過厚防止渣內(nèi)存儲熱量引發(fā)火災。夏天油水混合油炸機每天換水一次，冬天可根據(jù)水質(zhì)定期更換，以保護油的質(zhì)量；加熱管必須浸入介質(zhì)中才能工作。定時檢查光電開關的性能及靈敏度。

　　3、通過限位控制，科學利用植物油與動物油的比重關系，使油炸類食品浸出的動物油自然沉入植物油下層，這樣中上層工作油始終保持純凈，真空油炸機可同時炸制各種食品，互不串味，一機多用，是油炸食品的理想選擇。蓮子真空油炸機制造商