解凍效果比較:
創(chuàng)新突破,有效解決:
各種冷凍冷藏食品在冷鏈作業(yè)中與水處理的問題:
冷凍脫水:時間長造成組織細胞破壞,氧化褐變,長期冷凍出現異味
解決困難:時間過久造成組織細胞破壞,導致汁液 營養(yǎng)流失
冷藏不宜長期保鮮:脫水、氧化褐變、出現異味、微生物繁殖造成食品腐壞
水質差(水質硬度高,大分子結構,缺乏活性化)影響食品加工后的品質。
博美特先后實施品牌戰(zhàn)略、多元化戰(zhàn)略。2011年,博美特在中國廚都以商用冷柜作為基礎躋身于制冷行業(yè),成為發(fā)展?jié)摿ζ髽I(yè)。2012年,博美特研制出直冷變頻商用冷柜,從而躋身于中國制冷行業(yè)品牌的行列。2012年,博美特研發(fā)出一系列超低溫冷柜、速凍柜,從而與環(huán)??萍嫉闹评湫袠I(yè)接軌。
現有的冷庫多是在冷庫本體內設置制冷設備,通過與制冷設備信號連接的控制面板來控制冷庫內的溫度,對于待冷凍或解凍的物品進行冷凍或解凍作業(yè)。現有冷庫的缺點在于:一、冷凍、解凍技術單一,僅憑借制冷設備提供冷凍或解凍的工作環(huán)境,導致冷凍或解凍的速度慢,并且凍品的新鮮度受到影響較大;二、冷庫本體內溫度和濕度不均,冷庫內部的不同部位冷凍或解凍效果不均;三、單一的冷庫本體在進行冷凍或解凍的工作狀態(tài)轉換時耗費大量的時間成本和人工成本,并且容易在冷庫本體內產生大量積水,降低了工作效率。

現有的靜電冷凍、解凍技術被應用在家庭使用的冰箱中,通過采用靜電場對凍品的冷凍、解凍效果進行提升,但是由于家用冰箱的容量很小,無法應用于大批量處理凍品,也無法應用于大型凍品例如:牛四分體的冷凍、解凍處理,因此,無法滿足肉類生產加工企業(yè)的需要。為了解決現有技術存在的上述技術問題,本發(fā)明提供一種靜電冷庫系統(tǒng)以及靜電冷凍、解凍方法,通過在冷庫本體內部設置多組靜電產生單元,使凍品的冷凍、解凍在靜電場內進行,加速凍品的冷凍、解凍作業(yè),同時在冷凍、解凍過程中保持凍品的新鮮度;

通過在冷庫本體內設置空氣循環(huán)設備,使冷庫本體內部的溫度、濕度均勻,提高作業(yè)效率;通過多個冷庫本體之間的配合作業(yè),解決單一冷庫的積水問題,并且能夠降低工作成本,提高工作效率。通過采用靜電場環(huán)境下的三段式的冷凍方法,能夠、高品質的對鮮品進行冷凍;通過采用靜電場環(huán)境下的三段式的解凍方法,能夠、高品質的對凍品進行解凍。