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小吃加盟之現(xiàn)有品牌價(jià)值:
品牌就像一個(gè)人的名字,說起張三李四你可能不知道是誰,那我們加個(gè)頭銜,萬達(dá)董事長張三李四,這你就似乎感覺整個(gè)人瞬間高大上,給人一秒就能記住的能力。
餐飲小吃店鋪同樣如此,你開一家王記臭豆腐,一開始沒有人知道,因此你需要花時(shí)間來讓你的顧客記住你的店鋪,并且成為回頭客。
但是等過幾天又出現(xiàn)一個(gè)李記臭豆腐,那顧客就會(huì)很容易不區(qū)分店鋪,從而隨意選擇,這樣還怎么留住顧客?
選擇加盟品牌這點(diǎn)就十分輕松,品牌本身就帶有極大的人氣,因此選擇品牌加盟品牌你一開始就能獲得較高的人氣,也更容易招攬顧客。
餐飲行業(yè)有這樣一個(gè)品類,它的升級(jí)讓“市場(chǎng)由小變大,面積由大變小,產(chǎn)品由多變少,店鋪由少變多”,這就是小吃。
如今的小吃從不起眼的路邊攤發(fā)生了翻天覆地的變化。小吃是橫跨快餐和正餐的高兼容品類,在4萬億餐飲市場(chǎng)中,門店總量占比高達(dá)44.3%,穩(wěn)居餐飲品類第①。
遏制鋪張浪費(fèi)之風(fēng)的興起,讓一些主營高duan的餐飲品牌受到很大的影響,其中不乏像,湘鄂情、凈雅大酒店等大中餐的代表,或退出歷史舞臺(tái)或轉(zhuǎn)型發(fā)展。反觀小吃行業(yè)卻在不斷升溫,迎來了小業(yè)態(tài)餐飲的春天。在整個(gè)餐飲業(yè)都在追求“大單品”、“追求單品”的今天,小吃更像是這種理念在餐飲業(yè)的一種呈現(xiàn)。小吃的模式簡單,很大的優(yōu)勢(shì)就是主營項(xiàng)目特色明顯,店面經(jīng)營難度小,更能抓住顧客的需求。
相比傳統(tǒng)正餐、火鍋等動(dòng)輒數(shù)百平的門店,小吃門店的優(yōu)勢(shì)可謂十分明顯:產(chǎn)品數(shù)量有限,易于食材采購及供應(yīng)鏈管理產(chǎn)品易標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化,降低了門店管理難度門店面積小,投資回收快,經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)更小模式易重復(fù),更利于加盟擴(kuò)張小吃市場(chǎng)整體需求大、消費(fèi)頻次高。