多味瓜子加工技術炒貨食品加工項目加盟「多圖」

做堅果炒貨項目找五色田少走彎路！

20年豐富經(jīng)驗國內(nèi)專業(yè)堅果炒貨休閑食品加工技術咨詢

南陽五色田堅果炒貨食品研究所專業(yè)專注油炸花生米技術，酒鬼花生米技術（麻辣等9個配方），興盛德麻辣花生技術、黃飛紅麻辣花生技術、淮鹽花生技術、娘親花生技術、奶油花生米、香酥黃豆技術等堅果炒貨技術。

奶油香酥花生仁產(chǎn)品特色優(yōu)于傳統(tǒng)的多味花生和魚皮花生，具有香脆爽口、酥松適宜、味厚而不膩、色澤金黃誘人等特點，是一種理想的消閑食品和旅游食品。

1.原料選擇

挑選果仁飽滿、表皮無損傷、無霉變的花生仁做原料，并按大、中、小分成3級，分別密封包裝，儲于干燥處待用。

2.調(diào)制配方

①調(diào)粉液配方：NaCL3克、豬油15克、糖3克、面粉6克、水140毫升。將上述輔料調(diào)勻后加熱至沸，經(jīng)冷卻再加入發(fā)酵素6克調(diào)勻即成。

②調(diào)味液配方：砂糖10克、奶油20克、面粉3克、水20毫升。以上配料混合加熱調(diào)成糊狀即成。

奶油香酥花生制作要點

①將100克帶衣花生仁在130℃溫度下烘烤熱，邊烘烤邊加入調(diào)粉液，并使花生仁滾動，將調(diào)粉液均勻地附在花生仁表面，直至完全裹上。

②將裹了粉的花生仁放入160~175℃油溫的炸l鍋中，油炸至金黃色起鍋。

③將調(diào)味液倒入起鍋后的油炸花生仁中，迅速搖滾，使調(diào)味液均勻地分布在花生仁表面。

④將著味后的花生仁攤開，待散去熱氣和水分并冷卻后，即可進行包裝。

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葵花籽，即向日葵的果實，可供食用和油用?？ㄗ迅缓伙柡椭舅?，多種維生素和微量元素，加上其味道可口，因而成為一種十分受人們歡迎的休閑零食和食用油源。葵花籽含脂肪可達 50％左右，其中主要為不飽和脂肪，而且不含膽固醇 ；亞油酸含量可達70％，有助于降低人體的血液膽固醇水平，有益于保護健康。豐富的鐵、鋅、鉀，鎂等微量元素使葵花籽具有預防等疾病的作用。同時，葵花籽對安定情緒、防止細胞衰老，預防成人疾病都有好處，它還具有、力的作用。對、和有一定的預防功效。除富含不飽和脂肪酸外，葵花籽中還含有多種維生素、葉酸、鐵、鉀、

鋅等人體必需的營養(yǎng)成分。

常見的瓜子有五香味和原味的，那么小朋友們該選擇哪一款更好呢？經(jīng)過相關專家的調(diào)查實驗表明，原味瓜子的營養(yǎng)遠高于其他口味的瓜子，原味瓜子除富含不飽和脂肪酸外，還含有多種維生素、葉酸、鐵、鉀、鋅等人體必需的營養(yǎng)成分?？ㄗ赢斨杏写罅康氖秤美w維，每7克的葵花子當中就含有1克，比蘋果的食用纖維含量比例高得多。美國研究所在有關實驗當中已經(jīng)證明，食用纖維可以降低的發(fā)病率。在葵花子當中，鐵的含量比較豐富，是葡萄干和花生的兩倍左右，所以也可以有效預防?？ㄗ赢斨芯S生素E的含量非常高，每個人每天只要食用一把葵花子，就可以滿足人體維生素E的需要量。身體正常的人，每天吃50克左右的葵花子，就可以滿足補充體內(nèi)維生素的需要。而原味瓜子就是很大程度的保證了葵花子本身的營養(yǎng)，將原生態(tài)的營養(yǎng)輸送到人體當中。