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貴州民族菜是中國黔菜的重要組成部分

貴州民族菜是中國黔菜的重要組成部分,是貴州境內多個民族在與自然界斗爭謀生存的過程中逐步形成和發(fā)展起來的積聚地方民族個性的特色菜肴。貴州是名酒之鄉(xiāng)，釀酒歷史可追溯至戰(zhàn)國時期，是國酒的產地，其香醇飄搖于貴州各地的山川綠水之間，濃厚而侵潤，一如豐滿而多彩的貴州文化?！百F州”名稱，始于宋朝(公元960-1127年)。公元974年，土著首領普貴以控制的矩州歸順，宋朝在敕書中有“惟爾貴州，遠在要荒”一語，這是早的以‘貴州’之名稱此地區(qū)的記載。明永樂十一年(公元1413年)設置貴州布政使司，正式建制為省，以貴州為省名，到清雍正年間，基本形成現(xiàn)在的境域。

黔西觀音洞文化遺址同北京周口店文化、陜西西族度文化

侗族大歌

早在24萬年前，貴州就有人類棲息繁衍，現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)石器時代文化遺址80余處。有關專家認為，黔西觀音洞文化遺址同北京周口店文化、陜西西族度文化是中國舊石器時代早期三個典型代表，對研究中國舊石器時代的起源和發(fā)展具有重要的科學價值，形成了自身豐富的歷史文化。春秋以前，貴州黔東北地區(qū)屬于荊楚，其余地區(qū)泛稱南蠻。戰(zhàn)國、秦漢時期，夜郎國崛起于中國西南部，貴州成為夜郎的中心。宋代，“貴州”作為地名始見于文獻。明永樂十一年(公元1413年)，設置貴州布政使司，貴州正式建立行省。其區(qū)劃幾經變動，到清朝雍正年間，基本形成現(xiàn)在的境域。

貴州少數(shù)民族戲劇,有巫術色彩較濃的儺戲

戲劇

在貴州這片多民族居住的土地上，有許多專業(yè)藝術表演團體，黔劇是貴州家鄉(xiāng)劇，全省人民非常喜愛，黔劇《秦娘美》、《奢香夫人》、大型歌舞劇《蔓蘿花》等曾被拍成戲曲影片，還有花燈劇《七妹與蛇郎》等也享譽省內外。貴州省各地活躍著4000多個業(yè)余藝術表演團體。其中有蘆笙隊、嗩吶隊、歌舞隊、雜技隊、八音隊, 還有花燈隊、地戲隊、儺堂戲班、布依戲班等。他們的節(jié)目和劇目大多自編自演, 帶有濃郁的民族特色, 受到各族人民群眾的熱情支持, 還得到外國朋友的歡迎。

貴州少數(shù)民族戲劇, 有巫術色彩較濃的儺戲, 有從漢族中移植過來的花燈戲, 還有綜合性較強的布依戲和侗戲。

貴陽特色絲娃娃,素菜脆嫩,酸辣爽口,開胃健脾

貴陽特色絲娃娃

貴陽絲娃娃又稱素春卷，在貴陽是一種常見的地方傳統(tǒng)小吃，素菜脆嫩，酸辣爽口，開胃健脾。素春卷的皮是用大米面粉烙成的博餅，薄薄的像紙一樣只有手掌那么大。之后再卷入胡蘿卜絲，折耳根（魚香菜），海帶絲，炸黃豆、脆哨、糊辣椒等多種配料。然后吃的時候還可以根據(jù)自己的口味做蘸水，蘸水就是絲娃娃的精髓，不然會吃不出它專有的味道。