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臭氧消毒是“冷鏈?zhǔn)称贰辈《鞠麣⒌氖譴選方式

一般情況下，國家推薦的食品臭氧消毒方法參考的標(biāo)準(zhǔn)是GB28232-2011,1、對無人居住環(huán)境(可封閉空間)的空氣進(jìn)行消毒，臭氧濃度應(yīng)大于20 mg/m3(10 ppm3)，并消殺30分鐘；

2、對物品表面進(jìn)行消毒，臭氧濃度應(yīng)大于60 mg/m3(30 ppm3)，相對濕度應(yīng)大于70%，作用時間60-120分鐘。假設(shè)這兩種標(biāo)準(zhǔn)都用臭氧消毒處理了新起點事件中放置鮭魚的案板，那么很明顯，鮭魚案板上有許多不合適的地方。但是把“三文魚”放在一個封閉的環(huán)境里，用臭氧按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行消毒，同時對放好的地方進(jìn)行殺菌，再用清水清洗，這樣就可以吃了。

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這一局面能否延續(xù)下去？本人認(rèn)為：如果國i標(biāo)沒有問題，臭氧消毒的方法和時間按照國i標(biāo)進(jìn)行消毒，鮭魚應(yīng)該可以食用。要不然國i標(biāo)的就沒有意義了。這就是說，只要有符合國家i標(biāo)準(zhǔn)的臭氧消毒器，我們對家用食品的消毒就應(yīng)該沒有問題。并且可以考慮將“冷鏈?zhǔn)称废尽杯h(huán)節(jié)放在零售商或者zui終消費者的家庭這一階段。由于在這一階段需要對消毒過的食物進(jìn)行體積控制，小型臭氧消毒柜可以解決問題。

臭氧消毒機(jī)的應(yīng)用場所

1，冷庫消毒

冷凍倉庫的生物污染源主要是霉菌，由于它們能在低溫條件下存活，對消毒劑有很強的耐受能力，包括極強的未萌動孢子，在臭氧12 ppm的條件下3-4小時即被殺l死。

2、食品加工車間的消毒與凈化

冷凍食品、冷飲食品、肉蛋奶加工車間和包裝車間都有較高的衛(wèi)生要求，尤其是生鮮食品由于沒有加熱消毒工序，生產(chǎn)車間的微生物污染是影響產(chǎn)品質(zhì)量的重要因素。

3、蔬菜水果貯藏中的防霉保鮮

果蔬貯藏保鮮是一項復(fù)雜而困難的工作，臭氧在果蔬的殺菌防霉和延緩新陳代謝兩方面都能起到一定的作用，并與包裝、冷藏、氣調(diào)等措施配合提高保鮮效果。

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具有可靠的低溫消毒效果，有效地解決了北方高寒地區(qū)低溫環(huán)境和凍品外包裝消毒難題。

含氯低溫消毒劑有兩種：

低溫消毒劑組分及劑型

-18℃低溫消毒

主要成份：二氯異青尿酸鈉，氯化鈣，乙醇等。在使用過程中，-18℃低溫消毒液中有效氯濃度為0.3%(3000 mg/L)，無水氯化鈣和乙醇含量分別為25%和9.5%。

劑型：二元包裝、粉末、液體。劑型為二氯異青脲酸鈉粉， B劑型為氯化鈣乙醇溶液。

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-40℃低溫消毒

主要成分：包括二氯異青尿酸鈉，氯化鈣，乙醇，乙二醇，苯扎氯銨。在-40℃下使用的低溫消毒劑有效氯濃度為0.5%(5000 mg/L)，含30%無水氯化鈣、9.5%乙醇、9.9%乙二醇和0.09%苯扎氯銨。

劑型：二元包裝、粉末、液體。劑型為二氯異青脲酸鈉粉； B劑型為氯化鈣，乙醇，乙二醇，苯扎氯銨溶液。