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醋酸鈉(Sodium acetate)也叫做乙酸鈉,是一種源自醋酸的鈉鹽。醋酸鈉是一種很容易用醋和小蘇打制成的物質(zhì)。當(dāng)混合物冷卻到熔點以下時,就會結(jié)晶。結(jié)晶化是一個放熱過程,因此這些晶體實際上產(chǎn)生熱,這也是該物質(zhì)經(jīng)常被叫做熱冰的原因所在。這種化合物有多種工業(yè)和日常用途。
在食品行業(yè),醋酸鈉被當(dāng)作一種防腐劑和酸洗劑使用。由于鹽幫助食品保持特定pH值,因此能阻止有害細菌生長。在酸洗過程中,要大量使用這種化學(xué)品,不僅充當(dāng)食物與微生物的緩沖劑,還能改善食品口味。
乙酸鈉又稱醋酸鈉,無色無味的結(jié)晶體,在空氣中可被風(fēng)化,可燃。易溶于水,微溶于乙醇,不溶于123℃時失去結(jié)晶水。通常濕法制取的有醋酸的味道。水中發(fā)生水解。
主要用途:
主要用于印染工業(yè)、、照相、電鍍、化學(xué)試劑及有機合成,于熱水袋、熱寶、曖腳寶、曖水袋、卡通曖手袋、電熱水袋的生產(chǎn)等。
醋酸鉀用作分析試劑,調(diào)節(jié)PH值。用作干燥劑。制造透明玻璃。用于工業(yè)。用作緩沖劑、藥、織物和紙的柔軟劑、催化劑等。