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粳米大米中的碳水化合物主要是淀粉,所含的蛋白質主要是米谷蛋白,其次是米膠蛋白和球蛋白,其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高,消化率百分之66.8-83.1,也是谷類蛋白質中較高的一種。
大米加工設備
1、處理能力:30-40噸稻谷/日 2、配備動力:142KW;根據(jù)當原料米濕度不同出米率不同;
我國的大米加工設備工藝采用混 合脫皮脫胚工藝,可同時生產(chǎn)出不同粒度的低脂大米糝、大米粉大米皮。以大米做原料的加工企業(yè)的所需品,也是城鎮(zhèn)居民粗糧細吃改善生活的較佳食品。大米加工設備加工出來的大米營養(yǎng)物質得到了較大程度的保留,這些物質在被做熟以后就會散發(fā)出天然的香味,原生態(tài)的香味,與那些用香精做出來的味道是不同的。
大米加工設備工藝效果的好壞,對產(chǎn)品的質量、產(chǎn)量、出米率以及電耗都有著密切的關系。因而要求稻谷脫殼時,應盡量保持米粒完整,減少米粒的爆腰,以便于提高出米率;應盡量避免破壞糙米的光滑表面,以提高谷糙分離的效果;還應該注意保持較高而穩(wěn)定的脫殼率,以利于臺時產(chǎn)量的提高;須節(jié)省動力及減少膠輥的消耗,以利于降低加工成本。以確保良好的工藝效果,提高米廠的經(jīng)濟效益。
企業(yè)應掌握設備的維修措施,盡可能的降低設備的維修成本,以提高大米加工設備企業(yè)的經(jīng)濟效益。在使用小米加工設備的時候,沒能夠得到預期的經(jīng)濟效益,和操作方法不當以及損耗有著很大的關系,在使用大米加工設備的時候一定要注意以上的要求。
大米加工設備在安裝前應按設備平面圖及地基圖,檢查各安裝基礎尺寸是否符合圖紙要求,