新鄉(xiāng)大型煎包鍋廠家免費(fèi)咨詢

食材：包子皮用的是中筋面粉和酵母，包子餡豬肉、香蔥、蘿卜絲，生抽、油、鹽、生粉、生姜、料酒等。

部分的制作：中筋粉面粉、酵母，倒入適量的水（100克面粉加52克水）攪拌均勻，揉搓光滑面團(tuán)，蓋上一塊濕布，讓其發(fā)酵變大至原來的2倍，手指蘸點(diǎn)面粉放入發(fā)酵好面團(tuán)里，不會(huì)馬上回縮，說明發(fā)酵好了。發(fā)酵的面團(tuán)揉搓排氣，分成30克一個(gè)的小面團(tuán)，揉搓光滑。個(gè)人建議小個(gè)的水煎包比較好吃，太大個(gè)的生煎不容易煎脆。第二部分包子餡的制作：豬肉洗凈剁碎、蘿卜去皮清洗干凈刨成絲，香蔥洗凈切好，放油、生粉、生抽、鹽，生姜末攪拌均勻。

我們做水煎包時(shí)要準(zhǔn)備這些食材：新鮮五花肉、面粉、酵母粉、蔥、、香油等。準(zhǔn)備完成后就開始水煎包的制作了。我們要先將準(zhǔn)備好的面粉放到小盆子中加上些許酵母粉。然后往盆子里倒入一些溫水，我們?cè)诘顾臅r(shí)候要注意一定要一邊倒水一邊攪拌這樣才能使面粉充分?jǐn)嚢杈鶆颉５鹊矫蕹浅蔀楹隣钜院缶涂梢灾苯佑檬衷谂枳永锶嗔?。將面粉直接揉成表面光滑的面團(tuán)后放到碗里面之后在蓋上一層保鮮膜，放在冰箱或者通風(fēng)的地方去發(fā)酵三小時(shí)左右。我們?cè)诿鎴F(tuán)發(fā)酵的時(shí)候可以去準(zhǔn)備水煎包里面的餡料。

水煎包:我們需要面粉，普通面粉就行，粉條和豬肉，倒入碗中一瓢面粉，大約三百克，然后加點(diǎn)酵母和少許白糖，然后倒入溫水，邊倒邊攪拌，直到面粉可以揉就行，然后用手把它揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜發(fā)酵到兩倍大。這個(gè)時(shí)間來制作餡料，鍋里添水放入花椒八角茴香桂皮和香葉，然后開火煮開，變色就行，然后撈出來香料把水晾涼備用。然后把豬肉去皮切成塊，加入蔥段和姜片放入絞餡機(jī)中攪碎，不用打時(shí)間太長保持顆粒感吃起來比較有口感，然后倒在碗中，接下來簡單調(diào)個(gè)味，倒入適量蠔油生抽雞汁鹽白胡椒粉白酒和白糖，然后把煮好的香料水倒進(jìn)來一起攪拌均勻，把提前泡好的粉條切碎，拌入餡料中。