哈爾濱火鍋豆腐成型機加工商誠信企業(yè)「諸城匯豐機械」

切塊機的介紹

千頁豆腐切塊機特點：千頁豆腐等等尺寸也不一致的，效果很好，歡迎咨詢我們公司，切塊機質量幫幫噠，過程簡單的很，刀盤可根據客戶要求定做，切出的豆腐塊狀整齊、光潔，廢料少。魚豆腐切塊機的，極大地節(jié)約人力物力成本，運行穩(wěn)定，操作簡單可靠。根據客戶的具體要求量身定做，設備本身很簡單的，操作簡單，氣泵帶動的，效果很好。

魚豆腐切塊機的特點

新式半自動傳送帶千頁豆腐、魚豆腐切塊機操作優(yōu)勢：

1、刀片定制，超薄1mm厚，雙面刃，鋒利切割后光滑平整刺；本機刀片可自行拆除清洗，操作方便，易清理。

2、氣缸根據成型盤與切割后尺寸設計為單缸或雙缸，型號設計有幾種：單缸125型、單缸160型、雙缸125型、雙缸160型；

3、模具：可自由更換，一種尺寸一套模具，可切割魚豆腐，千頁豆腐，海帶，涼粉，熟豬皮等物料；

4、帶有小工作臺，翻盤用，操作方便；

5、配有刮板與氣動工具，每天工作完畢后后一塊掉不下去，配合兩種小工作操作；

6、氣缸全部罩住，美觀，安全，實用，防止進水；

7、傳送帶為2.5米，材質為進口食品級防滑帶，有藍色與白色兩色可選；

8、采用腳踏式切割方式，操作方便；當然用戶也可選擇手柄式旋轉；

9、整機采用不銹鋼304材質制成，不生銹，符合衛(wèi)生要求，歡迎定制。

山東省諸城市匯豐食品機械公司是主要生產魚豆腐切塊機的專業(yè)廠家，其主營類目還有真空滾揉機，巴氏殺菌機,水果清洗機及生產線，絞肉機，洗筐機，拌料機，凍肉切塊機，洗袋機，魚豆腐成型機，風干機等食品行業(yè)所需的專業(yè)食品機械。有需要可直接聯系劉洪忠經理：1歡迎參觀考察及洽談合作。

魚豆腐切塊機魚豆腐制作工藝流程

　　一、配比（單位：kg）:

　　魚肉100、豬骨油10、食用鹽1.8、味精0.6、白糖1、富麗磷1、脆丸素1、豆腐王0.4、卡拉膠3、淀粉10、水60、雞蛋清20、魚香膏9506 0.6、料酒適量。

　　二：操作工藝：

　　原料肉解凍→絞制→擂潰→打漿→裝模→蒸煮→冷卻→速凍→包裝儲存

　　三、工藝要點：

　　① 解凍：魚肉用扒皮海魚，自然解凍后剔除殘留的魚骨，zui終肉溫控制在0℃—4℃；

　?、?絞制：原料肉解凍后用直徑12mm孔板絞碎，絞制后置于0℃—4℃的環(huán)境中備用；

　　③ 擂潰：將卡拉膠和一小部分淀粉(從淀粉總量中取出)先進行干混合，然后加適量的水(從水總量中取出)溶解，再將溶液加熱至微沸，使卡拉膠充分溶解，進一步水合，保持微沸狀態(tài)10—20分鐘，然后冷切至10℃以下放入原料中擂潰。在魚豆腐的生產工藝中，擂潰是關鍵工藝之一。擂潰過程中的時間和溫度的控制直接影響了產品質量。實踐證明，將擂潰時間控制在40—55分鐘，溫度控制在8℃—10℃時所得的肉漿zui佳；

　?、?打漿：將擂潰好的原料放入打漿機中，加入其它輔料，打漿至肉糜均一。打漿過程中用冰水控制溫度，確保肉漿出鍋溫度在10℃以下；

　?、?裝模：將打好的漿裝入已洗凈、消毒的模具中，壓平，封口；

　?、?蒸制：在蒸籠中用旺火蒸約40分鐘；

　?、?冷卻，速凍，包裝入庫。

我公司是主要生產魚豆腐切塊成型機的專業(yè)廠家，其主營類目有，真空滾揉機，真空包裝機，絞肉機，切塊機，拌料機，魚豆腐成型機等食品行業(yè)所需的專業(yè)食品機械。有需要可直接聯系劉洪忠經理：13905369677微信同號，歡迎參觀考察及洽談合作。