能量棒機(jī)械廠家按需定制

糖果成型設(shè)備

1）、沖壓成型機(jī)。 主要構(gòu)件：送糖輪、糖條、糖屑鏟刀、糖屑斗、卸糖鏟刀、卸糖斗、輪轉(zhuǎn)頭、切糖輪。沖壓成型是硬糖成型的主要方式。早利用間斷的單沖機(jī)成型，每次只能加工一粒糖，生產(chǎn)效率很低。目前采用較多的是連續(xù)回轉(zhuǎn)式?jīng)_壓成型機(jī)，能同時(shí)沖壓出較多的糖塊，生產(chǎn)效率大大提高。 工作原理：冷卻、勻條后的糖條進(jìn)入成型機(jī)，送糖輪蔣糖條在摩擦力的作用下送入輪轉(zhuǎn)頭，被卷入成型槽的外緣，經(jīng)過(guò)切糖輪的擠壓，糖條被擠入成型槽并斷裂成糖塊，同時(shí)沖糖桿在凸輪的推動(dòng)下往前運(yùn)動(dòng)，把糖塊推入成型孔，由鏟刀鏟下進(jìn)入卸糖斗、在落至震動(dòng)篩內(nèi)，等糖塊冷卻后，即可進(jìn)行包裝。根據(jù)統(tǒng)計(jì),100克黑巧克力的卡路里為599大卡,脂肪含量為43克(其中飽和脂肪24克),占到了每日脂肪攝入量的66%,飽和脂肪含量更是已經(jīng)超過(guò)了每日攝入量。 2）澆模成型機(jī)。 主要構(gòu)件：輸送帶、模型盤、注糖嘴、澆糖泵、貯料槽、冷卻裝置。 澆模成型可以生產(chǎn)硬糖、辦軟糖和軟糖，其適應(yīng)范圍大，需用設(shè)備也大致相同。澆模成型時(shí)當(dāng)熬好的糖膏還處于流動(dòng)狀態(tài)時(shí)，即將液態(tài)糖膏定量注入連續(xù)運(yùn)行的模型盤內(nèi)，然后予以迅速冷卻和定型，后從模型盤內(nèi)分離，再隨輸送帶送至包裝機(jī)進(jìn)行包裝。 工作原理：澆糖泵的作用是將糖膏推入注糖嘴，它由兩個(gè)圓筒套裝而成，外筒是固定的圓筒，側(cè)面有一罐道與貯料槽貫通，底部小孔與注糖嘴相連。內(nèi)筒是一個(gè)啟閉圓筒，筒內(nèi)外周中部有連接柄與左右擺動(dòng)的杠桿相連，筒體側(cè)面和底部各有一個(gè)小孔，在擺動(dòng)時(shí)，底部小孔同外筒底部小孔閉合，側(cè)面小孔就同貯料槽的孔道接通，而側(cè)面小孔同外筒側(cè)面空口閉合時(shí)，底部小孔酒桶注糖嘴接通。在啟閉圓筒內(nèi)安有活塞，當(dāng)活塞上下運(yùn)動(dòng)時(shí)，就能將空氣吸入，蔣糖膏壓向注糖嘴?；钊苿?dòng)距離的大小，決定糖膏排出量的多少，可根據(jù)糖塊大小調(diào)節(jié)活塞移動(dòng)距離。在每個(gè)澆糖泵下部都有一個(gè)注糖嘴，它將糖模型的數(shù)目相等。

糖果包裝機(jī)的產(chǎn)品特性

       糖果包裝機(jī)的產(chǎn)生已經(jīng)有幾千年的歷史了。糖果包裝機(jī)也是從的手工包裝到半自動(dòng)化包裝，再到全自動(dòng)化包裝，再到多功能糖果包裝機(jī)。目前市面上一般的糖果包裝機(jī)的特性有以下幾點(diǎn)： 1.糖果包裝機(jī)的制袋器為工具，可以更好的適應(yīng)當(dāng)前多品種、多規(guī)格的包裝要求。從巧克力的成分上來(lái)講,巧克力可以分成兩大類:一類是純巧克力,一類是以代可可脂(包括精煉油脂、植物油脂等)代替可可脂制作的復(fù)合巧克力。 2.差動(dòng)式送料方式，使機(jī)器在運(yùn)行過(guò)程中可以方便的實(shí)現(xiàn)供料位置的調(diào)整?；瑒?dòng)式橫封機(jī)構(gòu)，可上下任意調(diào)整橫封的中心高度； 3.微電腦包裝控制器能夠做到完全的自動(dòng)化，可以節(jié)省人力成本，優(yōu)良的人機(jī)對(duì)話模式，使速度、袋長(zhǎng)、切點(diǎn)位置檢測(cè)等都可在界面上直接顯示。變頻調(diào)速，方便簡(jiǎn)單 4.進(jìn)口色標(biāo)檢測(cè)器，使色標(biāo)檢測(cè)更為準(zhǔn)確網(wǎng)紋、直紋、豎紋式封口任選。

淀粉糖現(xiàn)狀及在糖果中的應(yīng)用

麥芽糖醇

1．在糖果中的應(yīng)用特性

主要生理特性：①麥芽糖醇化學(xué)穩(wěn)定性強(qiáng)，在人體內(nèi)很難被唾液、胃液、粘膜酶等消化，是很好的低熱量甜味劑，其熱值為2千卡/g，相當(dāng)于蔗糖的1/2。②麥芽糖醇是難消化糖類，當(dāng)攝取后血糖不會(huì)出現(xiàn)過(guò)高的情況，對(duì)胰島素的分泌也無(wú)刺激性，當(dāng)人體攝取麥芽糖醇后不會(huì)分泌過(guò)多的胰島素。因此，用麥芽糖醇生產(chǎn)的糖果適合患者食用。③麥芽糖醇不被口腔微生物所利用轉(zhuǎn)變成酸，因此具有很好的非致特性，因此可用于加工讓兒童、成人放心食用的無(wú)糖糖果、巧克力。④當(dāng)人體同時(shí)攝入麥芽糖醇和脂肪時(shí)，因麥芽糖醇不刺激胰島素分泌，從而不會(huì)提高脂蛋白脂肪酶(LPL)的活力，所以可減少體內(nèi)脂肪的過(guò)多積累。正因?yàn)槿绱?，人們不再只滿足于消費(fèi)傳統(tǒng)的巧克力棒，而是尋找健康的替代品，如谷物棒或無(wú)糖棒。⑤麥芽糖醇有促進(jìn)腸道對(duì)鈣吸收的作用和增加鈣量及提升鈣強(qiáng)度的性能。很適合骨強(qiáng)度降低和患有骨質(zhì)疏松癥的老年人食用。⑥難消化性麥芽糖醇與膳食纖維一樣，可在腸內(nèi)細(xì)菌作用下分解產(chǎn)生短鏈脂肪酸，抑制了大的發(fā)生。2．麥芽糖醇在糖果中的應(yīng)用麥芽糖醇具有優(yōu)良的理化及生理特性，特別適合于、肥胖患者、兒童、婦女等消費(fèi)者。特別是隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的逐步提高，國(guó)人對(duì)健康越來(lái)越重視，這更促進(jìn)了麥芽糖醇在糖果領(lǐng)域的應(yīng)用與發(fā)展。同時(shí)它在無(wú)需改變工藝或配方的情況下，就能直接替代蔗糖，主要用于生產(chǎn)無(wú)糖硬糖、軟糖、奶糖、口香糖、壓片糖、焦香糖果等產(chǎn)品。