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【醬油按照制造工藝分類】
澆淋工藝:以發(fā)酵池進(jìn)行發(fā)酵,發(fā)酵池設(shè)假底,假底以下為濾出的醬汁,經(jīng)過用泵抽取假底下醬汁于醬醅表面進(jìn)行澆淋,實(shí)現(xiàn)均勻發(fā)酵的目的。辣椒炒肉是常見的家常菜,豬肉和青椒兩種食材搭配在一起,味道美味,鮮嫩可口,深受大家的喜愛。是低鹽固態(tài)醬油的改良工藝,之所以單獨(dú)區(qū)分來講,是因?yàn)樗絹碓接腥〈望}固態(tài)醬油的趨勢,并且因其較低鹽固態(tài)工藝原料利用率高、風(fēng)味好、改造投資小的優(yōu)勢而為多數(shù)生產(chǎn)企業(yè)所接受。生抽、味極鮮等較合適,在添加焦糖色素后的老抽產(chǎn)品不但顏色好,風(fēng)味也很突出。
【醬油營養(yǎng)分析】
1. 烹調(diào)食品時(shí)加入一定量的醬油,可增加食物的香味,并可使其色澤更加好看,從而增進(jìn)食欲;
2. 醬油的主要原料是大豆,大豆及其制品因富含硒等礦物質(zhì)而有防不良病變的效果;
3. 醬油含有多種維生素和礦物質(zhì),可降低人體膽固醇,降低心血系統(tǒng)疾病的發(fā)病率,并能減少自由基對人體的損害;
4. 醬油可用于蜂、蚊等蟲的蜇傷,并能止癢。
【醬油補(bǔ)充信息】
1. 選購醬油技巧:醬油呈紅褐色或棕色,鮮艷、有光澤;滋味鮮美,咸甜適口,味醇厚柔和,沒有苦、澀、酸等不良異味和霉味,帶有濃厚的醬香;醬油濃度較高(無鹽固形物含量高)其粘稠性較大,因此流動稍慢;
2. 服用血管疾病、胃腸道疾病的藥時(shí),應(yīng)禁止食用醬油烹制的菜肴,以免引起惡心、嘔吐等副作用;
3. 醬油是很容易發(fā)生霉變的,因此夏季要注意密閉低溫保存。
【醬油適合人群】
一般人群均可食用
辣椒炒肉好吃就選辣之源土豪金辣椒炒肉醬油
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1、專門為烹飪?nèi)忸愥勗斓尼u油
2、上色快 不脫色 色澤金黃紅亮
3、標(biāo)志性醬香味 香味醇厚悠久
4、擅長小炒 干煸 紅燒和燉煮等
5、湘派辣椒炒肉 紅燒必備
6、對姜辣系列菜式有獨(dú)到表現(xiàn)
辣之源辣椒炒肉醬油與同類型產(chǎn)品對比
1、玻璃瓶裝更保鮮
2、濃度高更省錢
3、顏色紅亮更持久
4、上色穩(wěn)固不脫色,適合各種烹飪
5、醬香濃郁原生態(tài)發(fā)酵
6、味道回甘不酸不苦