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發(fā)展油莎豆產(chǎn)業(yè)需要解決的問(wèn)題
我國(guó)引進(jìn)油莎豆已經(jīng)60多年了,但油莎豆產(chǎn)業(yè)并沒(méi)有發(fā)展起來(lái),主要原因是:
(1)市場(chǎng)方面:油莎豆在我國(guó)沒(méi)有直接食用的習(xí)慣,又缺少產(chǎn)品的加工利用,市場(chǎng)空間狹小
同花生、油菜籽、葵花籽、胡麻籽等油料作物相比,我國(guó)引進(jìn)油莎豆種植相對(duì)仍較晚,市場(chǎng)認(rèn)知程度低。在非洲,當(dāng)?shù)鼐用裰苯邮秤糜蜕?,而在中?guó)沒(méi)有直接使用的習(xí)慣;而油莎豆加工工藝、技術(shù)、設(shè)備等也沒(méi)有得到研究和開發(fā),由于缺少深加工,導(dǎo)致油莎豆的市場(chǎng)需求非常有限。
油莎豆榨油機(jī)
油莎豆?fàn)I養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)(占干物重10%)和17種氨基酸。其可直接加工成營(yíng)養(yǎng)豐富的風(fēng)味食品,如飲料、豆奶粉、休閑食品、豆等。油莎豆榨油后,餅粕還可提取淀粉和糖,作為食品加工原料使用;油莎豆提取后的原料深加工后還可制成醬油和醋, 并可用來(lái)釀酒, 出酒率達(dá)32%。同時(shí),油莎豆內(nèi)含具有作用的次生代謝產(chǎn)物β-谷甾醇等活性成分
油莎豆又稱油莎草、鐵荸薺,產(chǎn)地于非洲地區(qū)和地中海地區(qū),地底長(zhǎng)環(huán)形的地下莖可立即直接生吃、生產(chǎn)加工;是一種總產(chǎn)值很高的油料作物,果子含油量27%上下;是運(yùn)用實(shí)際意義很高的草本植物糧、油兼顧農(nóng)作物。油莎豆葉子針形細(xì)而長(zhǎng),株高20公分至一米上下,發(fā)展生長(zhǎng)發(fā)育充裕,分蘗力強(qiáng),地底結(jié)果。油莎豆葉子長(zhǎng)細(xì)有延展性,是手工制做編織工藝品的多維性原材料。榨食用油微量元素高油莎豆榨成的食用油,油色清亮發(fā)紅,無(wú)沉淀,香醇無(wú)臭味,微量元素高,可作菜肴的調(diào)味品油,是現(xiàn)階段較有發(fā)展前景的新式油料作物之一。油莎豆含很多維生素E、C,沒(méi)有糖份,是高品質(zhì)的不繞干食用油,能用于高溫油炸食物類。油莎豆帶有各種各樣的蛋白和亞油酸,在這里在其中蛋白8%~10%,亞油酸29%,具有。
在中國(guó)許多地方種植以后,可以發(fā)現(xiàn)油莎豆不僅品質(zhì)優(yōu)良,而且產(chǎn)量也高。另外它的利用價(jià)值很大,能夠作為糧食、制油、飼料的經(jīng)濟(jì)作物。首先它能夠?yàn)轱曫B(yǎng)牲畜提供充足且的飼料;第二它還能被用于榨油、制糖等;第三收獲后剩下在土里的果子,第二年還能夠再繼續(xù)生長(zhǎng)發(fā)芽,所以年年都有收成。
除了上面所說(shuō)的,油莎豆的營(yíng)養(yǎng)成分也很豐富。首先,它所含有的油zhi成分很豐富而且還十分優(yōu)良,是制油的原料來(lái)源;第二,它所含的淀粉含量也很高;第三,它所含的糖分也很多;第四,它所含有的蛋白質(zhì)也很多。由此可見(jiàn),它能夠提供給人們的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是十分豐富的。但是有些人并不了解它的所有價(jià)值和作用,因此在發(fā)展種植和延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈的時(shí)候就遇到了很多的阻礙。
所以,要將它很好的利用起來(lái)就要將它的價(jià)值利用起來(lái),形成產(chǎn)業(yè)化和規(guī)?;a(chǎn)發(fā)展油莎豆?,F(xiàn)在國(guó)家各個(gè)部門已經(jīng)開始將這個(gè)工作不斷推進(jìn)了,油莎豆終于有翻身的機(jī)會(huì)了!