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葛根粉

        葛根粉，也稱粉葛，是草藥，來源為為豆科植物野葛、甘葛藤的塊根。正宗的葛根，外面會有一層氧化物。

       可以分為葛根淀粉和葛根全粉，兩者區(qū)別在于加工工藝不同，成分含量不同。葛根內(nèi)含12%的黃酮類化合物，如葛根素、大豆黃酮苷、花生素等營養(yǎng)成分，還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質(zhì)，是老少皆宜的名貴滋補品，有'千年人參'之美譽。有營養(yǎng)保健之功效。真正的葛根粉到底是什么顏色葛根在南方稱之為人參，在四方溪偏僻的鄉(xiāng)村，深山里總是會看見很多老伯在尋找葛根。主要產(chǎn)于湖北、安徽、貴州、廣東、廣西、江蘇、江西、四川、重慶、湖南等地。

葛粉的吃法

       1、用野葛粉取代淀粉勾芡,調(diào)湯,拌肉等需要用到淀粉的地方都可以用也葛粉來代替,美味又營養(yǎng)。

       2、醒酒野葛粉飲醒酒:飲酒前依食用方法服用葛根粉少量,可避免空腹飲酒或過星飲酒對人體造成的傷害;醉酒者,依食用方法,服用葛根粉少量,有解l酒醒腦的作用。