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?赤蘚糖醇在食品工業(yè)中的應(yīng)用

赤蘚糖醇在食品工業(yè)中的應(yīng)用：

1、 用于控制熱量的清涼飲料、美容飲料、保健飲料和人、疾病患者的專(zhuān)用飲料。

2、 和其他甜味劑復(fù)合使用，可以明顯抑制高倍甜味劑的后苦味，產(chǎn)生近似蔗糖的味道與實(shí)在的甜感。

3、 粉末飲料，可抑制咖啡和紅茶的苦澀味道，降低熱量，而且吸濕性極低，不影響并延長(zhǎng)這些飲料的保存期。

4、 掩蓋和改善營(yíng)養(yǎng)型飲料中添加的蔬菜汁、維生素及重要浸取物的不適口味。

5、 在酒類(lèi)中，赤蘚糖醇以較低的濃度就能促進(jìn)乙醇水合，因此能緩和乙醇的刺激作用。

6、 作為低熱量的甜味劑廣泛用于巧克力、口香糖、糖果、糕點(diǎn)、果凍、酸奶、多種乳制品、無(wú)糖奶粉和人專(zhuān)用食品。

山梨糖醇?產(chǎn)品特點(diǎn)

山梨糖醇產(chǎn)品特點(diǎn)：

1、 山梨糖醇具有良好的吸濕、保濕性，延長(zhǎng)食品貨架期限。

2、 山梨醇甜度低于蔗糖，可作為糖尿癥、、、患者食品的甜味劑和營(yíng)養(yǎng)劑。

3、 山梨糖醇不含有醛基，不易被氧化，防止類(lèi)胡蘿卜素和脂肪及蛋白質(zhì)的變性，預(yù)防。

4、 在烘焙食品中不會(huì)被焙烤酵母而發(fā)酵；在糕點(diǎn)、魚(yú)糜、飲料中作甜味劑、保濕劑。

5、 山梨糖醇能螯合金屬離子，能有效防止糖、鹽等結(jié)晶析出，可維持酸、甜、苦味平衡，保持食品香氣。

6、山梨糖醇液在肉制品中改善口味，增加風(fēng)味，賦予顏色，增加產(chǎn)品保水性，提高肉制品出品率，降低生產(chǎn)成本。

產(chǎn)品指標(biāo)：

產(chǎn)品應(yīng)用：

1、在食品工業(yè)中的應(yīng)用

2、日化工業(yè)

　　山梨醇在牙膏中作為賦形劑、保濕劑、防凍劑、加入量可達(dá)25～30%，可保持膏體潤(rùn)滑，色澤、口感好；在化妝品中作為防干劑（代替甘油，故又稱(chēng)“代甘油”），可增強(qiáng)乳化劑的伸展性和潤(rùn)滑性，適用長(zhǎng)期貯存。

3、工業(yè)

　　山梨醇可作為維生素C生產(chǎn)原料；也可以作為糖漿、注射輸液、壓片的原料、作為分散劑、填充劑、冷凍保護(hù)劑、防結(jié)晶劑、中藥穩(wěn)定劑、潤(rùn)濕劑、增塑劑、甜味劑、軟膏基質(zhì)等。

包裝規(guī)格：

山梨糖醇粉≥99.0%    25kg/包    山梨糖醇液 ≥70.0%  260kg/桶

阿洛酮糖介紹

阿洛酮糖(CAS:551-68-8)

產(chǎn)品介紹:

阿洛酮糖作為一種六碳稀少酮糖，熱量幾乎為零，將D-阿洛酮糖3-差向異構(gòu)酶（CCDPEase）與芝麻油體蛋白融合，并在E.coli中進(jìn)行不溶性蛋白異源表達(dá)，進(jìn)一步將該包涵體蛋白和甘油三酯、磷脂混合構(gòu)建了人工油體（ArtificialOilBodies,AOBs）。在AOBs中Oleosin油脂蛋白親脂性部分鑲嵌在甘油三酯核區(qū)域，CCDPEase酶蛋白與兩親性分子構(gòu)成的AOBs臂融合，展示在AOBs表面，CCDPEase目標(biāo)酶蛋白分子在融合固定時(shí)，通過(guò)自然折疊發(fā)揮其生物轉(zhuǎn)化功能。