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國內(nèi)食品加工機(jī)械企業(yè)有超過45萬家,但是機(jī)械化應(yīng)用并不是普遍,但絕大多數(shù)是比較落后的設(shè)備或者是比較落后的技術(shù),這嚴(yán)重的阻礙了食品加工機(jī)械企業(yè)的發(fā)展。當(dāng)前,我國多數(shù)的食品加工機(jī)械企業(yè)將市場(chǎng)對(duì)準(zhǔn)國外,但日本、德國、意大利在食品加工機(jī)械行業(yè)占據(jù)了很強(qiáng)的位置,他們的技術(shù)水平對(duì)我國的食品加工機(jī)械市場(chǎng)具有壓倒性的優(yōu)勢(shì),國外的市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)也相當(dāng)激烈。我國已有4700多年的種植歷史,在二十世紀(jì)以前是世界上生產(chǎn)大豆的國家,被稱為“大豆王國”、“大豆之鄉(xiāng)”。我國的食品加工企業(yè)能在國際市場(chǎng)中有占有一定地位的只有少數(shù)幾家。
食譜營養(yǎng)
豆腐干:豆腐干中含有豐富蛋白質(zhì),而且豆腐蛋白屬完全蛋白,含有人體必需的8種氨基酸,營養(yǎng)價(jià)值較高;當(dāng)前,我國多數(shù)的食品加工機(jī)械企業(yè)將市場(chǎng)對(duì)準(zhǔn)國外,但日本、德國、意大利在食品加工機(jī)械行業(yè)占據(jù)了很強(qiáng)的位置,他們的技術(shù)水平對(duì)我國的食品加工機(jī)械市場(chǎng)具有壓倒性的優(yōu)勢(shì),國外的市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)也相當(dāng)激烈。其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預(yù)防血管疾病,保護(hù)心臟;并含有多種礦物質(zhì),補(bǔ)充鈣質(zhì),防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松,促進(jìn)骨骼發(fā)育,對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)較為有利,不用擔(dān)心過量食用。
大豆通稱黃豆。豆科大豆屬一年生草本,高30-90厘米。莖粗壯,直立,密被褐色長(zhǎng)硬毛。葉通常具3小葉;托葉具脈紋,被黃色柔毛;葉柄長(zhǎng)2-20厘米;小葉寬卵形,紙質(zhì);總狀花序短的少花,長(zhǎng)的多花;總花梗通常有5-8朵無柄、緊擠的花;苞片披針形,被糙伏毛;小苞片披針形,被伏貼的剛毛;花萼披針形,花紫色、淡紫色或白色,基部具瓣柄,翼瓣蓖狀。豆腐干營養(yǎng)豐富,含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物,其中的鈣、磷、鐵等多種元素是人體所需的礦物質(zhì)。莢果肥大,稍彎,下垂,黃綠色,密被褐黃色長(zhǎng)毛;種子2-5顆,橢圓形、近球形,種皮光滑,有淡綠、黃、褐和黑色等多樣?;ㄆ?-7月,果期7-9月。
大豆植株直立,有分枝,高度從幾厘米到2米以上。自花授粉,花白色或微帶紫色。種子為黃、綠、褐、黑或雙色,每個(gè)莢果內(nèi)含1至4粒種子。大豆在各類土壤中均可栽培,但在溫暖、肥沃、排水良好的沙壤土中生長(zhǎng)旺盛。將調(diào)味煮滾,放豆腐干用慢火煮5分鐘,不要蓋蓋,熄火浸15分鐘,吃時(shí)切小塊,淋上香油即可。晚霜過后播種,9、10月成熟。一般要等大豆落葉后種子含水量降至13%以下時(shí)進(jìn)行收割,以便貯藏。
大豆植株直立,有分枝,高度從幾厘米到2米以上。自花授粉,花白色或微帶紫色。種子為黃、綠、褐、黑或雙色,每個(gè)莢果內(nèi)含1至4粒種子。大豆在各類土壤中均可栽培,但在溫暖、肥沃、排水良好的沙壤土中生長(zhǎng)旺盛。豆?jié){液溫度值和濃度值的顯示分別采用2位共陰LED動(dòng)態(tài)顯示方式,顯示內(nèi)容為溫度值的十位和個(gè)位以及濃度值的個(gè)位和小數(shù)點(diǎn)后一位。晚霜過后播種,9、10月成熟。一般要等大豆落葉后種子含水量降至13%以下時(shí)進(jìn)行收割,以便貯藏。