牛肉面館培訓(xùn)學(xué)正宗特色面條 張灣交通路面館牛雜面

牛尾湯緩解感冒的作用相當(dāng)于雞湯

3、牛心。牛心蛋白質(zhì)含量比牛更高。牛心是全瘦肉，含有豐富的B族維生素。一份牛心可滿(mǎn)足男性一天所需的鐵（女性為一半），和1/3的鋅需求量。牛心適宜燉、炒、燜等多種吃法。

4、牛肚。牛肚是很好的減肥食品，因?yàn)槠渲竞湍芰慷枷鄬?duì)較低。1份牛肚僅含49卡路里的熱量。牛肚的鈣含量很高，100克中含鈣52毫克。牛肚燉著吃好。

5、牛舌。吃1份牛舌可滿(mǎn)足女性每日鐵攝入量的1/3。牛舌中維生素B12和維生素C含量分別是火腿的7倍和6倍。牛舌鹵、醬、爆、燜、煎都適宜。

6、牛尾。1小份牛尾含鋅15毫克，幾乎可滿(mǎn)足人體一天的鋅需求。研究發(fā)現(xiàn)，鋅對(duì)系統(tǒng)極為關(guān)鍵，還能縮短感冒期，緩解感冒癥狀。牛尾湯緩解感冒的作用相當(dāng)于雞湯。

襄陽(yáng)牛肉面館多如牛毛,僅市區(qū)就有4000多家,全城40多萬(wàn)人

襄陽(yáng)的牛肉面館多如牛毛，僅市區(qū)就有 4000 多家，全城 40 多萬(wàn)人每天消耗 20 多萬(wàn)斤面條。這些面館大都經(jīng)營(yíng)到半夜兩三點(diǎn)，24 小時(shí)的也很常見(jiàn)，承包襄陽(yáng)人一日三餐和宵夜。敢開(kāi)到深更半夜的面館，一般味道都不會(huì)差。冬夜里，一碗熱面湯下肚，冰涼的手腳瞬間回血。

不管面館開(kāi)到多遠(yuǎn)，襄陽(yáng)人愛(ài)的還是家鄉(xiāng)味道。外地歸家，不論多晚，都要拎著行李去吃一碗。

看這小鐵盆的四周全是香料末，湯底的香料味很濃，吃起來(lái)肯定很過(guò)癮的，而本身沒(méi)有什么味道的堿面，裹滿(mǎn)湯汁之后，吃著味道就剛剛好了，還帶有一股很濃的牛油味，確實(shí)是很香的，還有這里面的牛肉也不少，全都是切成大片的，吃起來(lái)軟嫩入味，怪不得24小時(shí)營(yíng)業(yè)顧客都是絡(luò)繹不絕的。

適用人群一般人都可以吃

三、適用人群

一般人都可以吃。

1、適宜于生長(zhǎng)發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、久病及黃目眩之人食用；

2、性疾病、、的人慎食；肉為發(fā)物，患瘡疥、痘痧、者慎用。

四、面條的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量。

2、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、和系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

3、面條的主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等；