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在加工設備維修保養(yǎng)中,安全衛(wèi)生是維修保養(yǎng)的關鍵要素,當安全衛(wèi)生技術措施與經濟效益發(fā)生矛盾時,要優(yōu)先考慮安全衛(wèi)生的要求。當設備安全衛(wèi)生措施與經濟效益發(fā)生矛盾時,應優(yōu)先考慮安全衛(wèi)生要求。沒有安全衛(wèi)生,不可能帶來實際意義上的經濟效益。所以,安全衛(wèi)生應是維修保養(yǎng)的重中之重。要緊緊抓住這個重中之重,制定切實可行的設備維修保養(yǎng)計劃,并嚴格按照計劃執(zhí)行。在加工設備維修保養(yǎng)的全過程中,做到重視,分工明確,責任落實。
設備選型基本原則
技術先進:設備性能先進。烘培機械國內與國際市場競爭力一是從細分產品的銷售情況來看,月餅機械市場需求逐漸減少,蛋糕和面包機械市場需求平穩(wěn),而自動化的生產線需求有明顯增長。具有較高的性能費用比,功能完善,運行維護費用低,單位產品物耗、能耗低,加工程度和加工能力較高,設備運行穩(wěn)定,投資和產品成本低,生產能力和勞動生產率較高,使用壽命長等;技術水平先進,有較高的技術含量,有利于促進技術進步和提高競爭力,具有產業(yè)化基礎,能形成新的經濟增長點,符合可持續(xù)發(fā)展;裝備水平先進,設備結構合理,制造精良,連續(xù)化、機械化和自動化程度較高,具有較高的安全性和衛(wèi)生要求。
適用性強:適應市場變化。許多設備的附加值高,具有自動檢測、自動報警、自動糾錯和補償功能,可以達到無人化操作。適應當?shù)刈匀弧⒔洕?、社會條件的變化,同一生產線希望能進行多層次深加工,有能力進行生產調節(jié),發(fā)展前景廣闊,有利于開拓國內外市場;與投入物特性相匹配,統(tǒng)籌考慮資源供給,適應原料和其他輔助材料的加工要求;所選設備使用同樣投入物時,盡量獲得比其他設備更廣泛的產品組合
設備選型的質量評價
設備選型的質量評價,是對擬建項目食品機械設備選擇動態(tài)過程及其落實效果的質量控制。設備選型主要內容設備選擇深度:廣泛開展市場調研收集信息,調查食品加工擬選設備的各有關制造廠家,多渠道、多方式收集相關設備的資料。沒有科學的設備選型質量評價方法,就沒有完善的、可行的設備選型結果。因此,有效進行食品機械設備的合理選擇,對食品加工項目的成功建設具有重要作用。設備選擇質量評價的主要內容包括信息完善性、制造廠可比性、技術先進性、質量可靠性、成套匹配性、經濟合理性、供貨及時性等。常用的評價方法有加權評分法、層次分析法、因司分析法、比較分析法等,建設項目業(yè)主應根據(jù)實際情況和質量要求選擇適應的評價方法。在設備選擇質量評價的基礎上,做出食品機械設備的選型決策。
發(fā)達國家目前研制開發(fā)的食品機械新產品是集機、電、光、聲、磁、化、美等一體的高技術和高智能產品。中國被譽為未來食品加工的大型工場,zhong國當局接納相應的鼓舞方法,將鼎力推進食品巧克力機械公司的轉型,向產業(yè)化、信息化、市場化的偏向跨進,幫忙公司打破資金與技能的困難。先進技術水平體現(xiàn)在產品高度自動化、生產高1效率化和食品資源高度綜合利用化,不僅保持了食品的營養(yǎng)風味,能生產出的食品,而且可保護環(huán)境和節(jié)約能源。如日本食品機械大部分為光、機、電、PC一體化設計;日本食品機械自動化程度高,采用了大量的光、計算機和伺服驅動系統(tǒng)等先進技術;許多設備的附加值高,具有自動檢測、自動報警、自動糾錯和補償功能,可以達到無人化操作。