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肉夾饃加盟費(fèi)用投資靈活「在線咨詢」

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發(fā)布時(shí)間:2021-08-27 06:23  








再說臘汁肉,顧名思義,肉在鹵之前先“臘”一下,用鹽漬,晾干,泡水回軟,入鍋加種調(diào)料,有說加三十幾種的。時(shí)過千年,此肉的的制作工藝愈發(fā)精湛純熟,于是人們將肉夾于白吉饃中,味美不可言。我主要加了蔥節(jié)、姜塊、桂皮、香葉、、八角、山柰、白蔻、花椒、肉蔻、冰糖、白酒、黃酒、精鹽。另外,臘汁肉不僅煮出來的,通常是前半夜煮,后半夜?fàn)F(對(duì)于餐館而言,居家則不用這么久的時(shí)間),這樣肉才不柴不爛,不會(huì)化在湯中。

煮肉還是用陳年濃湯好,如果沒有濃湯,用高湯可替代,不提倡白水。如此下來,肥肉不膩,入口自爛但用筷子夾起不散,能香飄幾里地呢。

    



俗話說得好:“人是鐵,飯是鋼,一頓不吃餓得慌?!蔽覀兠刻於荚诤兔朗炒蚪坏?,有人喜歡吃天上飛的,有人喜歡吃地下跑的,還有人喜歡吃水里游的……而我喜歡吃的食物就是陜西特色美食---肉夾饃。

外地人聽說“肉夾饃”,都以為是病句。其實(shí)這與古漢語有關(guān),“肉夾饃”其實(shí)是“肉夾于饃”的簡稱。肉夾饃的口味很多:有“臘汁肉夾饃”、“肉燥子肉夾饃”、“潼關(guān)肉夾饃”……





俗話說:民以食為天,每個(gè)地方都有自己獨(dú)特的地方特產(chǎn)。我的老家西安那里就有許多有名的風(fēng)味小吃,如涼皮、米線、羊肉泡饃等。其中,既美味又好吃的可莫過于西安特產(chǎn)肉夾饃了。

肉夾饃加盟費(fèi)用色香味亮,好吃。所謂正宗西安肉夾饃:它的饃外觀焦黃,條紋清晰,內(nèi)部呈層狀,餅體發(fā)脹,皮酥里嫩,火功到家,食用時(shí)溫度以燙手為佳,且老潼關(guān)肉夾饃是熱饃夾涼肉,餅酥肉香,爽而不膩。你瞧!那烙好的白吉饃皮薄松脆、內(nèi)心軟綿,白色的表面上還被烤出了幾圈土黃色,吃起來外面硬、里面軟,十分有意思。再往冒著熱氣的白吉饃里面夾上有肥有瘦、香味十足臘汁肉,并且澆上一勺褐色的臘汁,撒上一點(diǎn)綠色的香菜,真是令人口水直流三千尺,忍不住咬上一口。




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