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發(fā)布時(shí)間:2020-07-25 14:19  

牛排做法

     1、將牛排二面抹少許油,灑上一點(diǎn)海鹽,放置幾分鐘。

     2、大火燒熱平底鍋,溫度至200度以上,見(jiàn)到鍋內(nèi)冒煙時(shí)倒一點(diǎn)油在鍋底,繼續(xù)燒到冒煙,把牛排放入鍋中,不要?jiǎng)?,由于溫度很高很快就?huì)看到牛排接觸鍋的一面變成焦黃色,翻過(guò)來(lái)烤另一面,如果沒(méi)有足夠的經(jīng)驗(yàn),烤牛排時(shí)可掀開(kāi)底部看看是否變成焦黃色再翻面。我們知道吃牛排的時(shí)候左手持叉,右手持刀,從牛排左下角開(kāi)始切起來(lái),向右上角方向一塊一塊切去。

     3、兩面都烤成焦黃色后,連鍋一起放入烤箱內(nèi)250度烤6分鐘,這樣烤出的牛排為六分熟,烤12分鐘為八分熟,可根據(jù)自己的喜好決定烤制的時(shí)間。

     4、烤好后,將牛排取出放入盤(pán)中,這時(shí)不宜馬上食用,應(yīng)使牛排放松幾分鐘再吃口感為佳。

     5、將小洋蔥切片、口蘑切片,鍋中放少許油,將小洋蔥與口蘑炒香,烹入紅葡萄酒,調(diào)入鹽即可。盛出與牛排搭配。

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牛排里流出來(lái)的紅色汁水是血嗎?

     很多人覺(jué)得不熟的牛肉里面流出來(lái)的紅色液體血淋淋的,從而有一種天生的抵觸心理。但事實(shí)上,這種紅色的汁水并不是血,是牛肉中的肌紅蛋白。牛只運(yùn)動(dòng)量較多,肉中含有大量的肌紅蛋白,融解在肉中和肉汁里,便會(huì)使得肉汁呈現(xiàn)紅色。溫度也會(huì)改變肌紅蛋白的顏色 。常溫下肌紅蛋白為鮮紅色,隨著溫度慢慢升高,紅色會(huì)越來(lái)越淺,變成粉紅色直到深褐色,這也是不同熟度牛排呈現(xiàn)的顏色。家常牛排怎么做1、首先是選肉,選擇一塊新鮮的脂肪紋理分布均勻牛排。

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     吃牛排怎么拿刀叉很多人在吃牛排的時(shí)候?qū)Φ恫娴氖褂梅浅@Щ?,不僅不習(xí)慣,而且不知道順序,甚是頭疼。那吃牛排怎么拿刀叉呢?

     切的時(shí)候:左手的叉子按壓住牛排或其他事物,右手的刀子開(kāi)切,鋸成小塊,左手叉子叉起切好的食物送入口中。

注意:使用刀子的時(shí)候刀刃不要對(duì)著外面。


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