您好,歡迎來(lái)到易龍商務(wù)網(wǎng)!
全國(guó)咨詢(xún)熱線(xiàn):13316118186

餐廳廚具廠家常用解決方案 蕪湖鑫環(huán)廚具

【廣告】

發(fā)布時(shí)間:2021-10-15 15:20  

商用廚具廠家為您介紹:商用廚房每天使用的頻率都很高,產(chǎn)生的油煙很多,又不能讓廚房的氣味跑到餐廳影響客人,又必須保證廚房的空氣流暢,溫度適宜,所以排煙工程很重要。 排煙工程主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、風(fēng)機(jī)和補(bǔ)風(fēng)裝置組成。安裝方面也很講究,距離以及大小都選擇合適。

廚房地板的干凈很重要,會(huì)有水也掉落的污垢,這時(shí)要設(shè)置暗流水溝,把水和污垢及時(shí)沖走。廚房?jī)?nèi)的光線(xiàn)要足夠,特別是烹飪區(qū)和加工區(qū),這樣才能保證質(zhì)量和速度。



廚具選購(gòu)方法

1. 廚具的主體是上下柜和立柜,上下柜的標(biāo)價(jià)單位是每米計(jì)算,立柜的標(biāo)價(jià)單位按只計(jì)算。也有定做各類(lèi)柜具的,當(dāng)你選購(gòu)某種牌號(hào)的廚具后,支付一定數(shù)量的定金,商店或廠家的設(shè)計(jì)人員可上門(mén)根據(jù)廚房的房型大小,經(jīng)測(cè)量設(shè)計(jì)繪圖再計(jì)算出價(jià)格,顧客認(rèn)為滿(mǎn)意后就可實(shí)施制作。然后顧客到商店或廠家全額付款。 在約定的時(shí)間,人員會(huì)上門(mén)進(jìn)行安裝。

2. 廚具的附件有水槽、、煤氣灶、脫排油煙機(jī)、洗碗機(jī)、垃圾桶、調(diào)料吊柜等等,可以自己購(gòu)買(mǎi)或請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)人員代為購(gòu)買(mǎi)以作全盤(pán)考慮。

3. 廚具的選購(gòu)應(yīng)重質(zhì)量、功能、顏色等因素。產(chǎn)品應(yīng)具有耐磨、耐酸堿、防火、、防靜電。設(shè)計(jì)上應(yīng)兼顧美觀、實(shí)用、便利的基本要求。



商用廚具廠家為您介紹:不銹鋼廚房設(shè)備的維護(hù)技巧。

1.油污處理

不銹鋼廚房設(shè)備表面的油污、油脂、潤(rùn)滑油等應(yīng)先用軟布擦拭干凈,再用中性洗滌劑或氨水或?qū)業(yè)洗滌劑清洗。

2.彩虹圖案處理

不銹鋼表面有彩虹紋,是過(guò)度使用洗滌劑或油造成的。用溫水清洗去除。

3.光澤維護(hù)

不銹鋼表面的污垢引起的生銹可以用研磨劑,或特殊的清潔劑來(lái)清洗。只要我們使用正確的維護(hù)方法,就可以延長(zhǎng)不銹鋼的使用壽命,保持其干凈明亮的外觀。

4.注意不要?jiǎng)潅庥^

不要用粗糙尖銳的材料擦洗不銹鋼表面,尤其是鏡面。應(yīng)該比較軟,不容易被布擦洗。沙鋼和拉絲的外觀要沿線(xiàn)擦拭,否則容易劃傷。

5.仔細(xì)選擇洗滌產(chǎn)品

防止使用含有漂白成分和磨料的洗滌劑、鋼球和磨料,防止殘留洗滌液腐蝕不銹鋼廚房設(shè)備表面。清潔后,用清水清潔表面。

6.粉塵處理

如果不銹鋼廚房設(shè)備表面有灰塵,污垢容易清除,可以用肥皂和弱刷清洗,用粘合劑、運(yùn)動(dòng)酒精或有機(jī)溶i劑擦洗。




飯店廚具廠家介紹商用廚房和餐廳同樓

為了保證烹調(diào)廚房的出品及時(shí),并符合應(yīng)有的食、香、味等質(zhì)量要求,烹調(diào)廚房應(yīng)緊靠與其風(fēng)味相對(duì)應(yīng)的餐廳。盡管有些飯店受到場(chǎng)地或建筑結(jié)構(gòu)、格局的限制,廚房的加工或點(diǎn)心,甚至冷菜或燒烤等的制作間,可以不與餐廳在同一樓層,而烹調(diào)間必須與餐廳在同一樓層??紤]到傳菜的效率和安全,尤其是會(huì)議、團(tuán)隊(duì)等大批量出品,可能需用推車(chē)服務(wù),因此,烹調(diào)廚房與餐廳應(yīng)在同一平面,不可有落差,更不能有臺(tái)階。



行業(yè)推薦