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發(fā)布時間:2020-11-05 11:28  







          說到糕點很多朋友想到的,都是各種華麗的糕點鋪里,那些做工精致、價格還不便宜的面包和蛋糕,卻很少有人會想到美味的傳統(tǒng)糕點,今天小編要和大家分享的,就是一種傳統(tǒng)又美味的糕點——米糕的做法。據(jù)老媽跟我描述,我自小就很愛吃米糕,因為我小時候經常和祖母待在一起,祖母會給我吃自己做的米糕,別人家的小孩愛吃糖,而我只要有米糕吃,就不會哭也不會鬧,很乖很聽話,后來老媽專門和祖母學了一手。眾旺粘米糕粉價格服務熱線。步,所有是的食材都稱好重量備好,一個大碗中,放入稱好的粘米粉,同時將白糖和酵母粉放入,注意兩樣別放在一塊,分開放在面粉的不同位置,用筷子將其充分攪拌均勻。


         自制“米糕”用糯米粉還是粘米粉?老媽這樣做,香軟蓬松更好吃。雖然長大后,記憶中已經記不清祖母做的米糕味道,但是老媽做的米糕也蠻好吃的,又香又軟特別美味,每次回家我都會打包一些帶來,當做接下來幾天的早餐,今天就將老媽做米糕的方法分享給大家。自制“米糕”,該用糯米粉還是粘米粉?老媽教我這樣做,蒸出來的米糕不僅香軟蓬松,而且口感還很清甜,味道更好吃,如果你也喜歡吃米糕,那就趕緊一起來學學,千萬別錯過了哦!黑芝麻餡的湯圓是經典的,但是只有寧波的豬油湯圓,能做到油潤不膩,還好吃增香。眾旺粘米糕粉價格服務熱線。



      市場買好餃子皮放冰箱備用, 糯米用水洗凈后用水泡3小時左右。豬肉洗凈切肉丁,用適量鹽,料酒,生粉抓勻腌10分鐘,胡蘿卜切丁,干香菇水泡開洗凈,切成丁,蔥洗凈切沫。鍋里油六成熱放蔥姜片炒香,(姜片撈起不用)放肉沫炒變色,倒入香菇丁,胡蘿卜丁翻炒,適量生抽,胡椒粉,適量鹽,少許糖(不喜歡可不放)雞精炒勻。眾旺粘米糕粉價格服務熱線。大米發(fā)糕發(fā)酵的成功與否與環(huán)境溫度、酵母有很大的關系,并且做發(fā)糕的大米品質對發(fā)酵也有影響。


      炒好的香菇肉丁倒入泡好的糯米中拌勻。如果湯汁不夠可以再放點生抽,如果喜歡糯米上色,可以加適量老抽拌勻。把拌勻的糯米放入電飯煲中,少許水,水不要超過米的高度。糯米煮好后,晾涼后再用。拌好的燒賣餡很香,如果皮用完了,餡還有可以直接吃,味道不錯。用搟面杖把餃子皮邊緣搟薄,這樣包的燒賣收口處皮薄好吃。餃子皮有大有小,根據(jù)需要來買,喜歡做小燒賣的,可以買小點的,做小燒賣給小朋友吃比較方便。眾旺粘米糕粉價格服務熱線??梢哉魺崃顺裕畔矚g用不粘鍋放很少的油,小火把兩面煎的金黃,外焦內Q,也可以加點韓式辣醬,或者XO醬炒一炒,就不需要沾醬了,建議搭配些蔬菜一起吃,美味又健康。


      繼續(xù)加入面粉和酵母。攪拌混合均勻,直至無干粉。攪拌后一定要是黏稠易滑落的狀態(tài)。接著準備一個容器,刷上一層植物油,放上硅油紙,倒入黑米糊,大約在4-5分滿就可以了。模具比較容易粘、不易脫模的,一定要記得在模具內部刷一層油,底部墊上硅油紙,這樣脫模更容易。蓋上保鮮膜,放置溫暖處,發(fā)酵至兩倍大。眾旺粘米糕粉價格服務熱線。蒸鍋中燒水,水開以后,把裝米漿的容器放入蒸鍋的蒸格上,大火蒸20~30分鐘,蒸熟后關火燜5分鐘后再取出,趁熱在表面刷上一點食用油。


      發(fā)酵完成后,表面撒上一層堅果,放入蒸鍋中。堅果和果干的種類當然沒有任何的要求了,腰果、核桃、杏仁、蔓越莓干、葡萄干、黑加侖干、藍莓干等。冷水上鍋蒸,蓋上鍋蓋,大火加熱,蒸25分鐘就可以了。蒸好以后不要立刻揭蓋,以免黑米糕塌陷,再燜個3-5分鐘。端上一盤燒豆腐,四方大塊壘疊,澆一勺紅彤彤的芡汁,咬一口,豆腐里瘦肉、冬筍、香菇、海米細剁成末,用蔥姜炒得噴香,炸豆腐金殼一裹,香里透香。眾旺粘米糕粉價格服務熱線。特別美味,而有些人制作出來的米糕不僅口感偏硬,而且還粘牙,那么制作美味的米糕到底該注意哪些問題呢。


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