平陰縣手工速凍餛飩直銷多重優(yōu)惠「冬至速凍」

餛飩原是民間用來祭祀的食品。宋代《武林舊事》中記載:"享先則以餛飩，有'冬餛飩，年馎饦'之諺。貴家求奇，一器凡十余色，謂之'百味馎饦'"。南宋以后，餛鈍早已傳入市肆，是當(dāng)時(shí)的美點(diǎn)之一。

相傳漢朝時(shí)，匈奴經(jīng)常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當(dāng)時(shí)匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個(gè)首領(lǐng)，十分兇殘。百姓對(duì)其非常不滿，于是用肉餡包成角兒，取"渾"與"屯"之音，呼作"餛飩"。恨以食之，并求平息，能過上太平日子。因初制成餛飩是在冬至這一天，所以在冬至這天家家戶戶吃餛飩。過去老北京有"冬至餛飩夏至面"的說法。2、喜辣的可以加入醋和香辣豆豉，將一碗平淡口味的速凍餛飩變成紅油抄手，酸辣的感覺著實(shí)刺激，讓口味清寡的餛飩立馬變得有滋有味。

熟的餛燉和生的在保存時(shí)間上基本是一樣的，冷凍的食物通常能夠維持2-3個(gè)月的時(shí)間。從前沿街流動(dòng)的餛飩攤——“柴爿餛飩”，可謂“阿拉”心頭的癢癢肉。因?yàn)榈蜏氐睦鋬鰰?huì)使的食物變質(zhì)的時(shí)間大大被推遲，這個(gè)環(huán)境下微生物滋生的很慢，微生物存活的概率很低，所以可以保存數(shù)月不會(huì)壞掉，一般冰箱里面肉質(zhì)、蔬菜等都是可以保存2-3個(gè)月的，所以餛燉這種食物也同樣沒有問題，家里面經(jīng)常儲(chǔ)存餃子、餛燉，都是放一個(gè)月以上的，所以一周肯定沒有問題

    在煮餛飩的水中加一勺鹽；餡心系選用鮮活河（湖）蝦仁肉、鮮活青魚肉及鮮豬腿肉制成，并以老母雞調(diào)湯，其味鮮美，深受群眾喜愛。水開后下入餛飩，輕輕的攪動(dòng)一下避免沾連。等水再開時(shí)，加一杯冷水，再一次煮開，餛飩完全浮起來后再加一杯冷水，水開后即可撈出食用。注：如果餛飩餡是熟的或全素的，水二開后即可撈出。高湯煮開后，加餛飩，再開后，再加一點(diǎn)涼的高湯，沒有的話，就冷水也行，再煮開，基本上就可以了。 不過都要等餛飩浮起來哦。燒開水煮一會(huì)解凍后把水倒掉，再從新放水煮 然后放點(diǎn)蔥花醬料就行了。

    冰箱難保鮮速凍食品一般都含有油脂內(nèi)餡，買回家后如果貯存不當(dāng)也會(huì)導(dǎo)致口味走樣。家庭普通冰箱的冷凍室較難維持恒定的“零下18℃”，如果冷藏食品較多，更難達(dá)到這個(gè)貯存溫度。研究表明，食品在零下1－8℃之間存放，很多維生素的損失要比0－4℃還要快。這就是說，消費(fèi)者在打開速凍食品食用前，也許已經(jīng)發(fā)生了口味的變化，吃起來不僅沒有新鮮的感覺，甚至可能因脂肪氧化出現(xiàn)輕微的異味。因此夏日里，速凍食品一定要隨買隨吃。煮少一點(diǎn)時(shí)間也可以先在微波爐里解凍，在再熱水里煮OK了滾水直接下鍋。