速凍油條價格服務(wù)為先“本信息長期有效”

影響油條不起個的因素

　　1、炸油條要選中筋面粉，如果選用的是高筋粉很易造成炸出的油條不起個。

　　2、油條膨松劑的添加量是2％，如果油條不起個可以看看添加量是不是偏少。

　　3、炸油條和面用水量一般是65％，如果和面加水量偏少，面團過硬，也會造成油條不易起發(fā)的現(xiàn)象。炸油條和面用水量一般是65％，如果和面加水量偏少，面團過硬，也會造成油條不易起發(fā)的現(xiàn)象。

膨松方法

現(xiàn)代科學發(fā)展進步，引進發(fā)展國家成熟生物技術(shù)，實現(xiàn)健康食品高科技，提高現(xiàn)代生活質(zhì)量。自2009年6月1日起我們國家新《食品安全法》頒布實施，明確了現(xiàn)代食品行業(yè)健康管理指標法律化，食品安全追溯體系建立法律化。在現(xiàn)代健康油條生產(chǎn)技術(shù)上，當前我們國家可以實現(xiàn)健康較好的兩種油條技術(shù)膨松方法:

折疊一、復合疏松劑

又稱泡打粉、發(fā)泡劑、發(fā)酵粉、油條精，廣泛應(yīng)用于面食蛋糕、餅干等食品的生產(chǎn)制造。早在日本使用廣泛，日本標準名稱為合成疏松劑，中國標準名稱為復合疏松劑。日本標準有五項指標:二氧化碳氣體發(fā)生量、不溶物、含量、重金屬含量、PH值，中國標準除了以上五項指標外，還設(shè)有加熱減量、細度指標。這是根據(jù)我國生產(chǎn)實際和用戶的需要而跟進。我國符合標準生產(chǎn)號HG2616-2005統(tǒng)稱復合疏松劑。

   產(chǎn)品特性 一、安全性:沒有食用堿等國外已被嚴禁的有害物，符合實際GB2760等有關(guān)要求。 二、率:依據(jù)應(yīng)用產(chǎn)品的不一樣特性，陸續(xù)開發(fā)設(shè)計快性膨松劑 ，漫性膨松劑，雙向膨松劑三種類型，所述三種產(chǎn)品，均不一樣水平利用雙向發(fā)醇基本原理，確保發(fā)醇徹底。 三、實際效果:外型和口感上面維持高品質(zhì)質(zhì)量，油條不形變、不吸油等，如生日蛋糕等表面整平、勻稱，無坍塌;機構(gòu)細致、細密;口味綿軟，無苦澀味。 四、使用方法和用量:立即隨料添加，用量只及基本聚氨酯發(fā)泡粉的一半。 五、應(yīng)用范疇 :適用油條、吐司面包、曲奇餅干、饃饃、紅薯粉條等面食品類。