揚(yáng)州正宗牛雜面承諾守信【三顧城】

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有一種情懷叫襄陽(yáng)牛肉面正宗牛雜面

中國(guó)人的早餐似乎離不開面條，不論是蘭州的牛肉拉面，還是武漢的熱干面，人們好像對(duì)面條特別鐘愛。淳樸的襄陽(yáng)人有著自己獨(dú)特的味覺追求，每天早晨，來(lái)上一份熱氣騰騰的牛肉面，是絕大多數(shù)襄陽(yáng)人的習(xí)慣，也是一種世代延續(xù)的情懷。正宗牛雜面

      牛肉面作為襄陽(yáng)經(jīng)典的一種面食。其一味香，其二麻辣，其三鮮美。味道可口，回味悠長(zhǎng)，久食不厭。

      早餐，來(lái)一碗樊城區(qū)三顧城牛肉面，春夏秋冬都適宜，吃完就可以開始一天的生活了。這樣的滋味就是襄陽(yáng)味，就是家鄉(xiāng)的味道。

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襄陽(yáng)三顧城餐飲管理有限公司主營(yíng)正宗牛雜面，由于類別較多，恕不一一呈現(xiàn)，如需咨詢批發(fā)、加盟、購(gòu)買牛肉面和牛雜面等事宜，歡迎您撥打圖片上的電話前來(lái)訂購(gòu)，我們將竭誠(chéng)為您服務(wù)！

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三顧城公司正宗牛雜面

      襄陽(yáng)三顧城餐飲管理有限公司，成立于2019年9月，是在傳承張氏窩子面、張家牛腩家族產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)上，進(jìn)行現(xiàn)代化、公司化、品牌化升級(jí)的重大舉措。公司在堅(jiān)守傳統(tǒng)技藝的同時(shí)，積極推進(jìn)品牌化和走出去的發(fā)展戰(zhàn)略，聚焦產(chǎn)品升級(jí)、實(shí)訓(xùn)升級(jí)和加盟發(fā)展模式，勇?lián)尻?yáng)牛肉面產(chǎn)業(yè)升級(jí)發(fā)展的歷史使命，致力于成為襄陽(yáng)牛肉面文化傳播的排頭兵，和襄陽(yáng)牛肉面產(chǎn)業(yè)走出去發(fā)展的前進(jìn)

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制作方法:

1牛肉的腌制:用適量鹽將新鮮牛肉均勻的抹上一層,腌制30分鐘即可正宗牛雜面

2 牛肉斷生煮水后將腌制過(guò)的牛肉切成大塊狀,放入鍋內(nèi),加水,加姜片煮開15-20分鐘出水?dāng)嗌?要求牛肉五紅心后撈出,切成小片或塊狀

3 牛雜的加工: 牛雜用食用堿腌制30分鐘洗凈,鍋中加水煮開后放入腌制過(guò)的牛雜5分鐘后出水?dāng)嗌?

牛肉﹨牛雜鹵水的制作方法:大鍋中加入15斤清水,3斤牛骨,一斤雞骨頭,(可用牛肉香精.雞肉香精或豬肉香精代替)2兩老姜,豆?jié){或者牛奶適量(豆?jié){能使湯水更加濃白鮮美),先用大火燒開,后用小火慢煲,8小時(shí)后水中加入上面所配香料袋,小火慢煲3小時(shí).入精鹽.味精.冰糖.醬油.酒調(diào)味即可正宗牛雜面

原料的鹵制辦法:鹵水燒開后加入牛肉.牛雜等原料以及牛肉增香膏.鹵45分鐘熟后撈出備用

(注:放入原料時(shí)應(yīng)按原料自身的20%加入20%鹽,7-8%的糖和味精,雞肉和牛肉精粉加2%0,防鹵水變淡)定位底湯的配置:

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