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凍藏中的肉品脂類會發(fā)生自動氧化,發(fā)生降解,游離脂肪酸的含量隨著凍藏時間的增加而增加。此外,凍藏解凍后,一些水溶性維生素將會流失。所以過期的凍肉不適合吃,廣東一線養(yǎng)殖場回收做飼料給豬吃
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