團(tuán)建聚會(huì)策劃電話優(yōu)選商家 福州源古燒烤活動(dòng)策劃

  新手如何烤燒烤

1、燒烤時(shí)掌握好火候，既不能太旺了，會(huì)把肉烤焦；也不能只?；鹈邕@樣烤不熟肉。

2、比較好的方法是在爐子的一邊燒木炭備用，在木炭著好的另一邊烤肉。

3、如果火勢(shì)較旺，要經(jīng)常的翻烤肉，以免肉烤焦，翻肉時(shí)要五六串一起翻，這樣比較節(jié)省時(shí)間。

4、燒烤過早過晚撒料都不好，應(yīng)該在食物拷到七八成熟時(shí)再撒上孜然面、鹽、辣椒面等，這樣料能烤熟了，更入味。

5、當(dāng)肉類烤熟透時(shí)，表面一般呈焦黃色，因此這時(shí)才能把食物拿起來吃。

   當(dāng)你準(zhǔn)備燒烤的時(shí)候，請(qǐng)遵循以下指導(dǎo)原則：

在你開始燒烤之前準(zhǔn)備好所有的材料，熱烤架燒得快。準(zhǔn)備好了燒烤時(shí)間就不那么緊張了。不要讓生肉和魚與其他食物接觸，生肉和熟肉要用分開的砧板，或者混合使用的砧板要徹底消毒。用熱肥皂水清洗，然后風(fēng)干。塑料砧板可以在洗碗機(jī)中消毒。

切生肉時(shí)，不要在砧板上雕刻熟肉。

切掉牛排和排骨的肥肉邊緣，防止卷曲。以2 - 3英寸的間隔切開脂肪，切成肉片。

1、串肉：將腌漬好的牛肉、雞腿、千頁豆腐、脆皮腸、牛筋丸等各自用竹簽子串好預(yù)留；將蔬菜水果置放在錫箔紙做的小盒子里，刷好料汁，預(yù)留。

2、炭火烤肉：燒好碳火，撐起來火爐，先在鐵在網(wǎng)上刷一遍油，刷油的情況下不必蘸過多，防止滴到碳火上燒起火災(zāi)，把肉烤黑了；將烤串分?jǐn)傇诨馉t上，在肉上刷些油，剛開始反復(fù)旋轉(zhuǎn)烤串。

3、接好：直到肉類食品剛開始掉色，用燒烤刷蘸不一樣的醬汁剛開始加味道，由于料汁自身早已有鹽味，因此 盡可能不必放鹽，假如感覺不足辣，能夠在刷料汁之后加一把辣椒粉，*再加孜然粉。

   經(jīng)典的燒烤韭菜的做法保留豐富的營(yíng)養(yǎng)

   焯蔬菜的水里放點(diǎn)鹽，再滴幾滴食用油，可以保持蔬菜翠綠的色澤。韭菜很容易熟，所以入開水鍋中燙一下立即要撈出沖涼。

   如果家里沒有烤箱，可以用微波爐的燒烤功能來烹飪，效果一樣的。

   韭菜獨(dú)特的辛味是其所含的硫化物形成的，因此，韭菜與富含B族維生素的豬肉搭配是種營(yíng)養(yǎng)的吃法。韭菜炒肉絲、炒雞蛋的搭配也不錯(cuò)。

   但是需要注意的是，硫化物遇熱容易揮發(fā)，因此韭菜需要急火快炒，才能保住其營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味。