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?蘿卜烘干過(guò)程
蘿卜烘干全過(guò)程
1、選擇??赐庥^設(shè)計(jì)、看蘿卜纓、看外皮、看是否裂開(kāi)和分岔、看尺寸、掂凈重,從這六點(diǎn)上就可以篩出天然呆的蘿卜啦。
2、解決。把蘿卜表面的泥清理整潔,隨后依據(jù)本身要求來(lái)切蘿卜,切條、滾刀塊、切片,切勿不能過(guò)厚也不可以過(guò)薄。
3、置放拖盤(pán)。把蘿卜干置放拖盤(pán),薄厚操縱在3~5厘米,那樣能確保原材料烘干勻稱(chēng)。
4、烘干。溫度設(shè)定在37℃上下,大約約4-6鐘頭就可以烘干一個(gè)批號(hào)。
萵筍
萵筍,別名窩筍、干金菜、窩筍等,由于萵筍口味細(xì)嫩脆爽,制做菜式時(shí)可葷可素、可涼可熱,因而在飯桌上常常能夠覓見(jiàn)它的蹤跡。萵筍新鮮服用占多數(shù),生產(chǎn)加工公司在鮮售不立即的狀況下,將其做成干片,可口美味可口,增加了它的附使用價(jià)值。近些年伴隨著規(guī)?;a(chǎn)制造增加,需要量的增加,中小型當(dāng)然晾干場(chǎng)因?yàn)閳?chǎng)所及氣溫的限定,食品衛(wèi)生安全狀況等各層面要素難以做到規(guī)?;a(chǎn)制造的規(guī)定,廣州市易科易立諾空氣能熱水器萵筍烘干設(shè)備考慮了規(guī)模性風(fēng)干的要求。
萵苣烘干工藝
窩筍烘干加工工藝
1、原始環(huán)節(jié),選用40-45℃超低溫烘干2鐘頭,以確保萵筍的色澤,且要提升排濕。
2、萵筍烘干環(huán)節(jié)二能夠慢慢升溫至50-55℃,隔熱保溫3鐘頭,根據(jù)時(shí)間操縱排濕。
3、歷經(jīng)2次升溫后,萵筍烘干中后期溫控在65℃-75℃上下烘干2-3鐘頭上下,含水率在10%上下,干躁進(jìn)行??諝饽軣崴魅n筍烘干機(jī)選用的超低溫烘干方式,適用絕大多數(shù)蔬菜水果烘干,沸水解決的蔬菜水果應(yīng)該馬上開(kāi)展制冷,使其快速降至常溫下。干躁后的萵筍色調(diào)嫩綠、復(fù)水溶性好,應(yīng)依據(jù)不一樣種類(lèi)明確不一樣的溫度、時(shí)間、色澤及烘干時(shí)的含水率。
香椿芽烘干機(jī)烘干房廠家
安徽佳沐智能科技是一家專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)制造蔬菜、中藥材等農(nóng)副產(chǎn)品烘干設(shè)備的廠家,隨著春天的逐漸離開(kāi),夏天悄然而至,香椿芽這個(gè)老一輩都被熟知且度過(guò)無(wú)數(shù)饑餓寒春的產(chǎn)物,逐步的走上了千家萬(wàn)戶的餐桌,變成了美味佳品。 但是春天固然會(huì)離我們而去,夏天也會(huì)接踵而至,香椿樹(shù)也會(huì)長(zhǎng)得枝繁葉茂。香椿芽也將逐漸退出餐桌舞臺(tái)。也是隨著科技的逐漸進(jìn)步,溫室大棚也給我們帶來(lái)了不少的便利產(chǎn)物。反季節(jié)蔬菜豐富了我們的營(yíng)養(yǎng)餐桌。對(duì)于的追求,確是溫室大棚所替代不來(lái)的。 而在應(yīng)季不能充分銷(xiāo)售的香椿芽我們要如何保存呢?如何在其他季節(jié)吃上香椿芽是我們今天所要面對(duì)的課題。 我們吃香椿芽基本上有兩種方法,種,香椿炒雞蛋;第二種,涼拌香椿芽。我們今天所講述的香椿芽的保存方法就是由第二種衍生出來(lái)的。 首先,我們將香椿芽,用80度的水焯一下,進(jìn)行香椿芽殺青。 經(jīng)過(guò)殺青后的香椿芽經(jīng)過(guò)特定的烘干工藝,除去其中的水分,進(jìn)而達(dá)到保存的目的。 當(dāng)我們需要在反季節(jié)吃香椿芽的時(shí)候,我們將烘干過(guò)的香椿芽進(jìn)行覆水,基本保留了香椿芽應(yīng)季的所有味道。 當(dāng)然市面上還有一種速凍的方式進(jìn)行保存,不過(guò)這種方式不適合種植戶和農(nóng)戶的生產(chǎn)加工。