液體山梨糖醇批發(fā)服務(wù)為先 山東一晨放心企業(yè)

本公司生產(chǎn)結(jié)晶山梨醇、液體山梨醇。山梨糖醇性狀：D-山梨糖醇為無色針狀結(jié)晶，或白色晶體粉末，無臭，有清涼甜味，易溶于水，難溶于耐酸，耐熱性能好，與氨基酸，蛋白質(zhì)等不易起美拉德反應(yīng)。山梨醇分為VC級、日化級、食品級，山梨醇是一種用途廣泛的化工原料，在食品、日化、yi藥等行業(yè)都有極為廣泛的應(yīng)用，可作為甜味劑、保濕劑、賦形劑、防腐劑等使用，同時具有多元醇的營養(yǎng)優(yōu)勢，即低熱值、低糖、防qu齒等功效。

在食品工業(yè)中的應(yīng)用

山梨糖醇具有吸濕性，故在食品中加入山梨糖醇可以防止食品的干裂，使食品保持新鮮柔軟。在面包蛋糕中使用，有明顯效果。

A、山梨醇的甜度低于蔗糖（約為蔗糖的50-80%）；由于其溶解熱較蔗糖大，結(jié)晶山梨醇進(jìn)入口腔溶解時，有明顯的

清涼感，是生產(chǎn)低甜度糖果點(diǎn)心的好原料，可以適應(yīng)當(dāng)今市場要求適當(dāng)降低甜度的消費(fèi)需求。國外大量用來生產(chǎn)無糖

型糖果。

B、山梨醇具有保濕性，在食品中加入山梨醇可以防止食品干裂，且可防止蔗糖的晶析，使食品保持新鮮柔軟，延長

貨架壽命。在面包蛋糕中使用，有明顯效果。

C、山梨醇不具有還原性，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不易被空氣氧化，有較高耐熱性，在加熱時不和可溶性氨基化合物產(chǎn)生美

拉德褐變反應(yīng)。因此，在高溫下以山梨醇為甜味料加工的食品，色澤鮮艷；但是在制作焙烤食品時，不產(chǎn)生著色作用

。

除此之外山梨糖醇經(jīng)過硝化生成的失水山梨醇酯是的，同時還是營養(yǎng)性甜味劑、濕潤劑、螯合劑和穩(wěn)定劑以及脫水劑?？梢娚嚼嫣谴嫉膽?yīng)用是非常的廣泛的。

山梨糖醇是糖的衍生物，它在人體內(nèi)的代謝途徑與胰島素?zé)o關(guān)，因而可用于人食品的生產(chǎn)。與低聚果糖相似，山梨糖醇亦不易為口腔細(xì)菌利用，長期攝入不會引起牙齒齲變。

山梨糖醇，別名山梨醇。英文名Sorbitol、D-Glucitol、Sorbol、D-Sorbitol。為白色吸濕性粉末或晶狀粉末易溶于水（1g 溶于約0.45mL水中）。有清涼的甜味，甜度約為蔗糖的一半，熱值與蔗糖相近。