攀枝花鹵菜熟食培訓(xùn)服務(wù)放心可靠「優(yōu)家鮮鹵」

      許多人做在鹵菜，肯定都會遇到這樣一個難言之隱，明明廚房里干干凈凈，也在每個角落布置了天羅地網(wǎng)，確保蟑螂無處遁行，但是千防萬防，做出來的鹵味卻始終有股蟑螂味。難道問題出在鹵水中？難道是蟑螂掉進(jìn)了鹵水中？可是將一鍋鹵水過濾了，卻沒有找到蟑螂的半點(diǎn)蹤影。

      鹵水里面找不到蟑螂的蹤影，但是做出來的鹵味卻一股蟑螂味。壞了，難道是因?yàn)轶胍呀?jīng)被煮爛在鹵水里面了？悲劇了，那這個鹵水肯定不能用了。于是，你只好垂頭喪氣的把鹵水全部倒掉，再新起一鍋鹵水。然而，鍋也洗干凈了，鹵料也全部換了，整個過程都盯著做的，但是做出來的鹵水，還是沒逃出那個魔咒：又是一股蟑螂味！

      這樣的問題，難以說出口。就算你說出去了，說自己的鹵水有蟑螂味，別人多半也是指責(zé)你清潔衛(wèi)生沒有搞好。其實(shí)，這個問題，不是行家，還真的搞不清楚。很多人根本不會將問題想象出來，也更不會想到，蟑螂味其實(shí)跟蟑螂沒有半毛錢的關(guān)系。一切都因?yàn)橐粋€香料，這個香料名叫草1果。

（學(xué)習(xí)正宗川味鹵菜就到重慶優(yōu)家鮮鹵，歡迎撥打頁本圖片上的電話隨時聯(lián)系我們。）

重慶鹵豬頭好吃不求人！今日公布保密技術(shù)

      重慶鹵豬頭這種東西，看上去平淡無奇，但是只有當(dāng)你真的吃到嘴里之后，你才會發(fā)現(xiàn)它別有滋味：口感不干不柴，目測有很多肥肉，但是吃起來肥而不膩，好吃的鹵豬頭肉，吃完了口齒留香。

      那么，怎樣才能做出好吃的重慶鹵豬頭呢？我自己的奇香鹵豬頭在鹵菜行業(yè)也算是小有名氣了，今天我就把制作技巧告訴大家，希望對大家有所幫助！

      一、注重選材：選材是重慶鹵豬頭肉成功的前提條件，毫無疑問，冷凍肉的品質(zhì)是跟不上新鮮豬頭肉的。但是你讓一個做重慶鹵菜的人拿新鮮豬頭肉，好像也挺費(fèi)神的，畢竟市場上沒有直接售賣豬頭肉的，而且直接去屠場收購感覺更加不現(xiàn)實(shí)。所以，大家盡量選好的吧，只要預(yù)處理做得好，也沒有問題。

      二、這種豬頭肉不能用。重慶鹵豬頭肉用凍貨不可怕，可怕的是不識貨。眼睛半閉著的，口腔外有大量粘液的，下巴有說不清楚的肉絮的，或者是舌頭上有些斑點(diǎn)之類的，這些統(tǒng)統(tǒng)不能要。

      三、關(guān)注豬頭的處理?？梢韵扔没馃?，確保做出來的重慶鹵豬頭肉沒有大量的雜毛。再就是腌制，將豬頭的眼睛、耳朵舌頭等取下，然后放入清水中充分浸泡兩小時。這樣可以泡出雜質(zhì)，除去大部分的異味。緊接著我們要對豬頭肉進(jìn)行焯水：洗干凈的豬頭，放入鍋里，大火燒開，水里加入大蔥、料酒、生姜，主要的作用也是去腥味。

      四、拆開骨頭。買回家的豬頭都是有頭骨的，我們制作的重慶鹵豬頭肉，就要先將頭骨去掉。一般我建議大家先做熟了之后再拆。因?yàn)楹芏嗳思夹g(shù)不好，生拆的時候把豬頭肉弄得稀爛。煮熟再拆，還有個好處，就是那些掉下來的細(xì)碎的豬頭肉，也是可以繼續(xù)銷售的——可以裝到小盒子單獨(dú)銷售，或者是當(dāng)做贈品，送給顧客，為顧客營造物超所值的體驗(yàn)。

      不過，四川鹵豬頭肉拆骨頭，可不是等到全部熟透再拆，這里說的“熟”，指的是用筷子可以輕松戳過，這時候關(guān)火趁熱，就可以很快搞定了！

（學(xué)習(xí)正宗川味鹵菜就到重慶優(yōu)家鮮鹵，歡迎撥打本頁圖片上的電話隨時聯(lián)系我們。）

      我們能夠正確的去認(rèn)識，然后找到對應(yīng)的方向，或許相對來說就會變得更加的容易，這些和大家之間都會有關(guān)系。選擇鹵菜培訓(xùn)要關(guān)注味道，味道上必須要正宗。很多的小吃，都已經(jīng)出現(xiàn)了很多年，它在人們的心中早就已經(jīng)有了固定的形象，固定的味道，當(dāng)人們想要吃的時候，其實(shí)就是想要吃這種味道，如果你所學(xué)到的東西，根本就不是傳統(tǒng)的小吃的這種味道，那么必然走入市場的時候會遇到很多的麻煩，因?yàn)榇蠹也粫ソ邮堋８鞣N小吃，總是會有一部分固定的受眾人群，我們能夠?qū)W到正宗的味道，才可以真正的吸引這部分人群。

      想要鹵菜創(chuàng)業(yè)，單靠自己埋頭摸索可能不會那么快的掌握真技術(shù)，社會是現(xiàn)實(shí)的，假如你不勞動，那么你就不會有好生活，更不能改變現(xiàn)在的生活狀態(tài)。所以，時間成本上，能節(jié)約當(dāng)然更好的，而節(jié)約較為有效的就是參加鹵菜技術(shù)學(xué)習(xí)，選擇某一個鹵菜培訓(xùn)的地點(diǎn)，由技術(shù)高超的鹵菜師傅指導(dǎo)，幫助你更快掌握鹵菜手藝。鹵菜培訓(xùn)和其他種類的培訓(xùn)是有差別的，我們在選擇的時候，要關(guān)注兩個方面的問題，然后讓自己做出正確的決定。有些人可能并不清楚，到底在整個選擇的過程中，學(xué)習(xí)鹵菜技術(shù)選擇鹵菜培訓(xùn)班的時候需要關(guān)注的兩個問題都是什么，所以有一些找不到未來的方向。

重慶鹵菜培訓(xùn),鹵菜培訓(xùn)學(xué)校,哪里有鹵菜培訓(xùn)