全自動(dòng)面筋串機(jī)器服務(wù)介紹「閆太有面筋」

烤面筋的制作步驟

首先我們來(lái)做面筋，取一個(gè)大碗，加入300克溫水，加入30克鹽，充分?jǐn)嚢枞诨?，倒入谷朊粉，這個(gè)倒法很有講究的，一定要分多次少量倒，每倒一次，就充分?jǐn)嚢?，直到把碗中的水分全部吸干，攪拌均勻后，用保鮮膜蓋住，醒三十分鐘。

然后，三十分鐘后，把面團(tuán)分成一個(gè)一個(gè)的小面劑，拿一雙筷子，均勻的卷在筷子上，抽出筷子，起鍋燒水，水開(kāi)后把面筋卷下入，大火煮二十分鐘，撈出控水。

第三步，拿來(lái)燒烤簽子，把面筋卷一個(gè)一個(gè)的穿起來(lái)，用刀劃成螺絲紋，更好入味，面筋就制作完成了。

第四步，將孜然粉，燒烤料，辣椒面，白芝麻，充分?jǐn)嚢杈鶆騻溆?，起鍋，鍋中加入植物?00克，油溫八成熱時(shí)，分多次澆在拌勻的料粉當(dāng)中，每澆一次就攪拌一下，這樣保證上下調(diào)料都能接觸到熱油，更加有味道。

第五步，取來(lái)改好刀的面筋，在燒烤料中浸泡一下，放入燒烤盤(pán)中，烤箱加入200度，放入面筋，五分鐘后，即可出爐，家?？久娼罹椭谱魍瓿闪?。

水面筋富含纖維素。水面筋中纖維素的含量也是比較豐富的，纖維素對(duì)于我們的腸道健康是比較管用的，如果自己的腸道出現(xiàn)了問(wèn)題，比如或者是不暢的話，那么就需要補(bǔ)充一些纖維素來(lái)進(jìn)行調(diào)節(jié)，在水面筋中含有的纖維素含量比較多，可以，調(diào)理腸道，出現(xiàn)的人群平時(shí)可以適當(dāng)食用，可以促進(jìn)。面筋是植物性蛋白質(zhì)，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成。將面粉加入適量水、少許，攪勻上勁，形成面團(tuán)?？钧?，常訛寫(xiě)作烤夫，是以生面筋為原料，經(jīng)保溫、發(fā)酵、高溫蒸制而成，為常見(jiàn)的素食食材。稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團(tuán)中的淀粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手團(tuán)成球形，投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出即成。將洗好的面筋投入沸水鍋內(nèi)煮80分鐘至熟，即是“水面筋。面筋發(fā)酸還能不能吃 不能。面筋有酸味，說(shuō)明變質(zhì)了。高碳水化合物的食物在微生物的作用下會(huì)分解產(chǎn)生單糖、雙糖、有機(jī)酸、醇、醛類物質(zhì)，就會(huì)發(fā)出酸味，食物在家庭儲(chǔ)存過(guò)程中出現(xiàn)了酸味，通常意味著食物受到了微生物的污染，發(fā)生了變質(zhì)，不宜繼續(xù)食用。

烤面筋醬料之前，首先需要做紅油辣椒醬。如果您是做面筋生意的話，沒(méi)賣(mài)完的面筋要用冷水過(guò)一下，把水瀝干。這個(gè)紅油辣椒醬是非常講究，我們需要準(zhǔn)備的辣椒，肉蔻，水果，八角，干姜，桂皮，香，胡椒粉，花椒。拿出一個(gè)容器，把這些佐料全部放進(jìn)容器里面搗碎，一直到這些變?yōu)槔苯贩蹫橹?。我們?cè)谀贸鲆粋€(gè)容器，倒一些溫水，然后放入鹽，雞精，味精，再倒入一些醬油攪拌均勻，一直到這些都要全部融化為止。融化過(guò)后，我們把醬汁倒進(jìn)辣椒粉里面攪拌均勻。

準(zhǔn)備油鍋，在油鍋里面倒入一些大豆油，等到油熱了以后關(guān)火，我們把油倒進(jìn)辣椒的容器里面。手里剩下的一團(tuán)面疙瘩就是面筋，加點(diǎn)酵母揉一下，防止一旁發(fā)酵一會(huì)。我們把油鍋刷干凈，等到鍋熱了以后，我們把芝麻放進(jìn)去翻炒幾下，一直到芝麻變?yōu)榻瘘S色關(guān)火，把芝麻倒進(jìn)辣椒里面攪拌均勻，我們的紅油辣椒醬就做好了。平常我們?cè)诔燥埢蛘叱床说臅r(shí)候，也可以用到這個(gè)辣椒醬，味道非常的好，而且還很入味。這個(gè)辣椒醬不是特別的辣，是那種香辣的味道。

面筋是一種植物性蛋白質(zhì)，由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。面筋的營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是蛋白質(zhì)含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量無(wú)素，是傳統(tǒng)美食。

每100克油面筋營(yíng)養(yǎng)成分：

490千卡；蛋白質(zhì)26.9克；選擇吃一些水面筋是可以補(bǔ)充很多維生素的，水面筋中的維生素含量是比較豐富的。脂肪25.1克；碳水化合物40.4克；膳食纖維1.3克；硫胺素0.03毫克；核黃素0.05毫克；煙酸2.2毫克；維生素E7.18毫克；鈣29毫克；磷98毫克；鉀45毫克；鈉29.5毫克；鎂40毫克；鐵2.5毫克；鋅2.29毫克；硒22.8微克；銅0.5毫克；錳1.28毫克。

每100克水面筋營(yíng)養(yǎng)成分：

141千卡；蛋白質(zhì)23.5克；烤面筋是很有市場(chǎng)的，操作較簡(jiǎn)單，利潤(rùn)較大的特色小吃，市面上的85%以上，差不多買(mǎi)半成品直接烤制即可售賣(mài)，無(wú)論大城市還是農(nóng)村，男人、孩子還是上班一族，有著比較廣闊的消費(fèi)市場(chǎng)。脂肪0.1克；碳水化合物12.3克；膳食纖維0.9克；硫胺素0.1毫克；核黃素0.07毫克；煙酸1.1毫克；維生素E0.65毫克；鈣76毫克；磷133毫克；鉀69毫克；鈉15毫克；鎂26毫克；鐵4.2毫克；鋅1.76毫克；硒1微克；銅0.19毫克；錳0.86毫克。