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山西億萬德廚業(yè)有限公司是一家從事整體商用廚房設計、研發(fā)、制造、安裝及售后服務于一體的高新技術(shù)企業(yè),服務于各大院校、機關(guān)食堂、廠礦餐廳、酒店、賓館、醫(yī)院、商場等,并可根據(jù)客戶要求,提供整體成套設備的設計及來料加工。
廚房排煙管道的水平段不宜太長,一般水平遠距離不應超過15m并且要有百分之2以上的坡度,水平末端設活接頭,以方便清理油垢。排風速度按規(guī)范不得低于10m/s,以防風速過低使油附著于煙道上,接排風罩的支管應設風量調(diào)節(jié)閥。同時建議大家要定期對其進行維護保養(yǎng),盡量延長其使用壽命。
廚房排煙管道安裝廚房內(nèi)送、排風口時應按灶具的具體位置加以考慮,不要讓送風射流擾亂灶具的排風性通。確定送風出口的出口風速時,在距地2m左右時的區(qū)域風速<0.25m/s較為理想。送風口應沿排風罩方向布置,離開罩子前方小0.7m,而排風口距排風罩越遠越好。
山西億萬德廚業(yè)有限公司是一家從事整體商用廚房設計、研發(fā)、制造、安裝及售后服務于一體的高新技術(shù)企業(yè),服務于各大院校、機關(guān)食堂、廠礦餐廳、酒店、賓館、醫(yī)院、商場等,并可根據(jù)客戶要求,提供整體成套設備的設計及來料加工,產(chǎn)品全部采用材料,并可根據(jù)用戶需求進行設計加工和異型訂做。
目前,排煙管道是近年來很多家庭或酒店餐廳都普遍安裝的一種,隨著現(xiàn)在生活水平的提高,人們對排煙系統(tǒng)的選擇和安裝有著更新的認識,那管道不通暢是什么原因?qū)е碌哪兀?/span>
1、定期清洗
油煙機使用一段時間,葉輪、煙道上粘有大量油污,增加葉輪重量,會增加風輪轉(zhuǎn)動動能,電機起動電流會加大。
長期不清洗的油煙機,開機時電流是正常值的3-6倍,這樣比較容易燒毀電機,定期清洗油煙機,對電機是一個很好的保護作用,可以延長油煙機的使用壽命。
油污粘住電機轉(zhuǎn)軸,加大了磨擦力,使電機負荷加大—費電。
2、設計不合理
后廚工作量增加,多臺灶同時作業(yè),原設計風機轉(zhuǎn)數(shù)低,排煙量小,導致排煙不暢。
在廚房排煙管道安裝的排煙口加裝風扇式四葉或六葉排煙風機,提高排煙量或更換大風量風機。
3、設備陳舊老化
排煙風機老化導致轉(zhuǎn)速降低,排煙量降低,老式排油煙設備的油煙管道都比較細,因長時間積存油垢又不方便清洗,也同樣導致排煙效果不好。
部分廚房設備中的老式排油煙設備排油煙罩老化,導致煙罩漏風,排煙量降低;檢查煙罩、煙道是否漏風,可以緩解一下,如果不行,就有可能是風機的問題了。
廚房補風的要求
對設置集中空調(diào)系統(tǒng)的建筑來說,廚房的工作環(huán)境能夠保證,其補風多為有序送風,靈活性也較大,在目前廚房的通風系統(tǒng)中:
①餐廳空調(diào)為全新風直流式空調(diào)系統(tǒng),空調(diào)新風首先送入餐廳,然后流入廚房經(jīng)排風系統(tǒng)排出室外;這種種方式投資比較少,餐廳內(nèi)采暖通風效果比較好,這是不利于節(jié)能,大量空調(diào)風會被直接排出,新風能耗大。
②將組合式空調(diào)機組的新風一部分直接補入廚房,一部分送入餐廳,并通過回風機回到空調(diào)機;可以部分解決新風能耗大的問題,使用的靈活性也較大。
③用兩臺機組分別為餐廳、廚房服務,其中廚房為全新風直流系統(tǒng),直接補充廚房爐灶的排風,而餐廳為一次回風全新空氣系統(tǒng),能保證餐廳和廚房的空調(diào)效果,而且廚房和餐廳系統(tǒng)互不干擾,這是初投資比較大。