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鄆城縣金鵬包裝有限公司生產(chǎn)冰酒瓶好多出口至國外,說不定咱們喝的外國冰酒當(dāng)中就有我們公司生產(chǎn)的冰酒瓶,其中魁北克冰酒魁北克省占加拿大國土總面積的五分之一。加拿大的魁北克地區(qū)具有氣候寒冷,且持續(xù)時(shí)間長的特點(diǎn),具備了生產(chǎn)冰酒的自然條件??笨司陀幸粋€(gè)專門從事冰酒工藝研究的單位,對(duì)冰酒的生產(chǎn)和飲用不斷地提出新的實(shí)驗(yàn)依據(jù)和探討。生產(chǎn)出了大名鼎鼎的冰酒??笨耸?nèi)的陸奧肯那根(Okanagan)是冰酒(icewine)的主要產(chǎn)區(qū)??笨耸?nèi)的陸奧肯那根(Okanagan)是冰酒(icewine)的主要產(chǎn)區(qū)。
冰酒是由德國品種的葡萄所產(chǎn)制,在德國已有百年以上歷史。而在加拿大試制,不過是二十五年以前的事。其制酒方式非常特殊,首先葡萄被留在葡萄藤上,一直等到十一月初,當(dāng)年次下霜的時(shí)侯,才進(jìn)行采收。這時(shí)的氣溫通常是零下九度以下,而理想的采收時(shí)溫度,則是在零下十至十三度。這個(gè)時(shí)侯,由于是低溫,葡萄都還在結(jié)冰狀態(tài)。而整個(gè)葡萄園也都是全體總動(dòng)員,將葡萄在清晨時(shí)分迅速的采摘收成。為何要這么勞師動(dòng)眾呢!三嘗:回味冰酒豐富而獨(dú)特的口感和香味,通過味覺評(píng)價(jià)冰酒的酒精度、糖度、酸度含量和各種成分的均衡度。因?yàn)樵诹阆碌臍鉁刂?,葡萄中的水份都結(jié)冰了,而糖份則仍留在葡萄汁中,因此葡萄會(huì)很甜。冰酒主要也是取其高甜份的特點(diǎn)。原一千公斤的葡萄,約可產(chǎn)出七百公升的葡萄汁,糖份約占百分之二十。而在結(jié)霜之后,只可產(chǎn)出六百公升的葡萄汁,糖份則提高至約占百分之四十五。這六百公升的汁,后只可以制成約一百五十公升的冰酒呢!由此可見冰酒制成之不易!若有機(jī)會(huì)品嘗,不可放過哦!
冰酒(英語Icewine,德語Eiswein)顧名思義就是冰葡萄酒的意思。跟“有機(jī)”一詞一樣,冰酒在不同 的國家有不同的定義。一般說來,冰酒指的是用采摘時(shí)已經(jīng)硬冰葡萄釀造的冰葡萄酒。但在正宗冰酒產(chǎn)地德國、法國、加拿大、奧地利和中國,冰酒的定義強(qiáng)調(diào)的是自然冰凍。冰酒系100%葡萄汁發(fā)酵而成,色澤金黃或酒紅,口感醇厚清爽,品質(zhì)上乘,酒香里處處洋溢著歐洲風(fēng)情。《中國葡萄釀酒技術(shù)規(guī)范》中對(duì)冰葡萄酒的定義是:將葡萄推遲采收,當(dāng)氣溫低于-7℃以下,使葡萄在樹枝上保持一定時(shí)間,結(jié)冰,然后采收、壓榨,用此葡萄汁釀成的酒。