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正宗菜飯骨頭湯加盟學(xué)習(xí)常用解決方案 蘇州琴阿姨餐飲

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發(fā)布時(shí)間:2021-03-16 05:48  






蘇州琴阿姨餐飲公司專業(yè)致力于特色餐飲加盟,品牌餐飲加盟,技術(shù)人才輸出,公司旗下品牌琴阿姨菜飯骨頭湯經(jīng)過(guò)多年的勵(lì)精圖治,歡迎新老客戶咨詢!


加盟支持

提供持續(xù)不斷的經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)和服務(wù)

(1):簽訂特許經(jīng)營(yíng)合同前

1)參觀直營(yíng)店

2)上門協(xié)助選址(加盟店出選址費(fèi)用)

3)免費(fèi)現(xiàn)場(chǎng)測(cè)量一次

4)免費(fèi)出具商業(yè)地產(chǎn)分析報(bào)告

(2):簽訂特許經(jīng)營(yíng)合同后

1)提供門店實(shí)戰(zhàn)運(yùn)營(yíng)管理手冊(cè),解決餐廳實(shí)際運(yùn)作問(wèn)題。

2)支持專業(yè)裝修設(shè)計(jì),詳細(xì)工程圖紙及專業(yè)預(yù)算作為參考。

3)提供店面裝修施工輔導(dǎo),可在店堂設(shè)計(jì),裝修施工,設(shè)備安裝等方面提供協(xié)助。

4)提供餐廳所需的設(shè)備訂購(gòu)以及安裝調(diào)試。

5)提供門店所需的系統(tǒng)軟件,及時(shí)掌握餐廳的經(jīng)營(yíng)情況。

6)提供餐具,物料,服裝等支持。

7)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化服務(wù),提供技術(shù)管理及培訓(xùn)。




琴阿姨的菜飯骨頭湯的菜用的是薺菜,下面介紹下薺菜。

據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析,薺菜不僅味美可口,而且營(yíng)養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素E、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅和硒等成分

薺菜所含的蛋白質(zhì)、鈣、維生素C尤多,鈣含量超過(guò)豆腐,胡蘿卜素含量與胡蘿卜相仿。薺菜為野菜中味鮮美者,是因?yàn)樗缓被徇_(dá)11種之多。



熬骨頭的注意事項(xiàng)

燉骨頭湯(或魚(yú)湯),是用冷水。咸肉的清洗方法去除腌肉上的鹽一般用清水漂冼方法來(lái)溶解,但其實(shí)用清水漂洗并不腌肉能達(dá)到退鹽的目的。因?yàn)橐话愕娜夤穷^上總帶有一點(diǎn)肉,如果一開(kāi)始就往鍋里倒熱水或開(kāi)水,肉的表面突然受到高溫,肉的外層蛋白質(zhì)就會(huì)馬上凝固,使得里層的蛋白質(zhì)不能充分地溶解到湯里,只有一次加足冷水,并慢慢地加溫,蛋白質(zhì)才能夠充分溶解到湯里,湯的味道才更鮮美。





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