正宗菜飯骨頭湯加盟學(xué)習(xí)常用解決方案 蘇州琴阿姨餐飲

蘇州琴阿姨餐飲公司專業(yè)致力于特色餐飲加盟，品牌餐飲加盟，技術(shù)人才輸出，公司旗下品牌琴阿姨菜飯骨頭湯經(jīng)過(guò)多年的勵(lì)精圖治，歡迎新老客戶咨詢！

加盟支持

提供持續(xù)不斷的經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)和服務(wù)

（1）：簽訂特許經(jīng)營(yíng)合同前

1）參觀直營(yíng)店

2）上門協(xié)助選址（加盟店出選址費(fèi)用）

3）免費(fèi)現(xiàn)場(chǎng)測(cè)量一次

4）免費(fèi)出具商業(yè)地產(chǎn)分析報(bào)告

（2）：簽訂特許經(jīng)營(yíng)合同后

1）提供門店實(shí)戰(zhàn)運(yùn)營(yíng)管理手冊(cè)，解決餐廳實(shí)際運(yùn)作問(wèn)題。

2）支持專業(yè)裝修設(shè)計(jì)，詳細(xì)工程圖紙及專業(yè)預(yù)算作為參考。

3）提供店面裝修施工輔導(dǎo)，可在店堂設(shè)計(jì)，裝修施工，設(shè)備安裝等方面提供協(xié)助。

4）提供餐廳所需的設(shè)備訂購(gòu)以及安裝調(diào)試。

5）提供門店所需的系統(tǒng)軟件，及時(shí)掌握餐廳的經(jīng)營(yíng)情況。

6）提供餐具，物料，服裝等支持。

7）標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化服務(wù)，提供技術(shù)管理及培訓(xùn)。

琴阿姨的菜飯骨頭湯的菜用的是薺菜，下面介紹下薺菜。

據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析，薺菜不僅味美可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素E、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅和硒等成分

薺菜所含的蛋白質(zhì)、鈣、維生素C尤多，鈣含量超過(guò)豆腐，胡蘿卜素含量與胡蘿卜相仿。薺菜為野菜中味鮮美者，是因?yàn)樗缓被徇_(dá)11種之多。

熬骨頭的注意事項(xiàng)

燉骨頭湯（或魚(yú)湯），是用冷水。咸肉的清洗方法去除腌肉上的鹽一般用清水漂冼方法來(lái)溶解，但其實(shí)用清水漂洗并不腌肉能達(dá)到退鹽的目的。因?yàn)橐话愕娜夤穷^上總帶有一點(diǎn)肉，如果一開(kāi)始就往鍋里倒熱水或開(kāi)水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質(zhì)就會(huì)馬上凝固，使得里層的蛋白質(zhì)不能充分地溶解到湯里，只有一次加足冷水，并慢慢地加溫，蛋白質(zhì)才能夠充分溶解到湯里，湯的味道才更鮮美。