家庭廚房排煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)性價(jià)比出眾,鑫達(dá)偉業(yè)企業(yè)

餐飲行業(yè)的廚房油煙由于會(huì)以一種氣溶膠的形態(tài)漂浮在空氣中，所以是城市大氣污染的重要來(lái)源之一，對(duì)大氣環(huán)境及人體健康會(huì)造成極大的危害。很多酒店為了治理廚房油煙，都會(huì)選用合適的廚房排煙系統(tǒng)。那么酒店廚房工程排煙系統(tǒng)應(yīng)該遵循哪些設(shè)計(jì)要點(diǎn)才能保證良好的效果呢？當(dāng)采用機(jī)械排煙方式時(shí)，不應(yīng)小于空間凈高的10%，且不應(yīng)小于500mm。

系統(tǒng)的構(gòu)成要合理

廚房排煙系統(tǒng)的構(gòu)成部件很多且每一個(gè)部件都有著不可忽視的作用，國(guó)內(nèi)的廚房排煙系統(tǒng)生產(chǎn)廠家會(huì)根據(jù)酒店的實(shí)際需求來(lái)選擇合適的油煙凈化器的類型和運(yùn)行方式，并在設(shè)計(jì)時(shí)確保排煙系統(tǒng)中的每一個(gè)構(gòu)成部分位置合理、銜接恰當(dāng)。

長(zhǎng)期的使用除了會(huì)對(duì)使排煙效率大打折扣以外，油脂的堆積還會(huì)產(chǎn)生很大的安全隱患，這不僅加重廚房排煙管道的工作壓力也會(huì)提升發(fā)生火災(zāi)的可能性，因此一定不能忽視排煙管道的使用狀況。那么如何正確清理排煙管道中的附著物呢？

在廚房排煙系統(tǒng)中包含排煙罩、風(fēng)機(jī)、管道等部分，不同的部分所使用的方法各有差異，首先介紹排煙罩的清洗方法，清除重污垢是煙罩清潔的一步，在清潔開(kāi)始之前要做好灶臺(tái)的防護(hù)工作，避免對(duì)設(shè)備造成損壞。先使用鏟刀對(duì)煙罩內(nèi)壁、油網(wǎng)、灶臺(tái)、拐角等處的厚重污垢進(jìn)行徹底清理，之后使用鋼絲綿配合除油劑徹底擦拭，之后使用化油劑對(duì)油網(wǎng)進(jìn)行浸泡，并用進(jìn)行沖洗。當(dāng)廚房處在工作態(tài)度時(shí)，排風(fēng)系統(tǒng)投入運(yùn)作，廚房?jī)?nèi)處在空氣壓力情況，新風(fēng)來(lái)源于包含戶外新風(fēng)滲透和酒店及餐飲前廳的空氣大量補(bǔ)入廚房。

沖洗完畢之后要用毛巾把煙罩上水跡擦干，然后再對(duì)地面墻壁等進(jìn)行清洗。

廚房排煙管道安裝的越來(lái)越多，通風(fēng)設(shè)備在使用的過(guò)程中可能會(huì)出現(xiàn)噪音過(guò)大的問(wèn)題，那如何解決設(shè)備噪音大的問(wèn)題呢？

降低通風(fēng)設(shè)備聲源噪聲

（1）注意通風(fēng)設(shè)備與電動(dòng)機(jī)的傳動(dòng)方式。采用直聯(lián)傳動(dòng)的通風(fēng)設(shè)備噪聲小，用聯(lián)軸器的次之，用沒(méi)有接縫的三角皮帶傳動(dòng)的稍差。通風(fēng)設(shè)備應(yīng)配用低噪聲的電動(dòng)機(jī)。

（2）合理選擇通風(fēng)設(shè)備的機(jī)型。在噪聲控制要求高的場(chǎng)合，應(yīng)選用低噪聲通風(fēng)設(shè)備。不同型號(hào)的通風(fēng)設(shè)備在同意的風(fēng)量、風(fēng)壓下、機(jī)翼型葉片的離心通風(fēng)設(shè)備噪聲小，前向版型葉片的離心通風(fēng)設(shè)備噪聲大。

（3）通風(fēng)設(shè)備的工作點(diǎn)應(yīng)接近效率點(diǎn)。同一型號(hào)的通風(fēng)設(shè)備效率越高，噪聲越小。為使通風(fēng)設(shè)備的運(yùn)行工況保持在通風(fēng)設(shè)備的效率區(qū)，應(yīng)避免用閥門(mén)進(jìn)行工況調(diào)節(jié)。如須在通風(fēng)設(shè)備壓出端設(shè)閥門(mén)時(shí)，其設(shè)置的位置是距通風(fēng)設(shè)備出口1m處。它能使2000Hz以下的噪聲降低。需要注意的就是主副煙道，有很多人為了美觀都會(huì)將副煙道打掉，這里小編告訴大家這種行為其實(shí)是錯(cuò)誤的，因?yàn)橹鳠煹朗秦灤┱麄€(gè)樓層的，但是副煙道只針對(duì)一個(gè)房型，如果不保留副煙道可能就會(huì)造成整棟樓的煙味串門(mén)，這樣別人家中在做飯的時(shí)候可能煙味就會(huì)傳出來(lái)。在通風(fēng)設(shè)備入口處氣流應(yīng)保持均勻。

（4）通風(fēng)設(shè)備進(jìn)、出口的噪聲級(jí)是通風(fēng)理、風(fēng)壓曾加而增大。因此，設(shè)計(jì)通風(fēng)系統(tǒng)時(shí)，應(yīng)盡量減少系統(tǒng)的壓力損失。當(dāng)通風(fēng)系統(tǒng)的總量和壓力損失較大時(shí)，可將其分為小系統(tǒng)。

（5）氣流在管道內(nèi)的流速不宜過(guò)高，以免引起再生噪聲。確定管道內(nèi)氣流流速應(yīng)根據(jù)不同要求按有關(guān)規(guī)定選取。