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面團(tuán)撈出,壓一下成蓬松狀,用手壓扁,揉搓成長(zhǎng)面條狀,切成段狀的面劑子第七:面劑子用手壓扁,用杯子搟面皮,搟面杖搟的面皮太厚,不容易熟,杯子搟面杖搟成薄薄的面片狀第八:挖一勺肉餡,對(duì)折水煎包的皮,成Z字形狀,折疊餃子皮,折疊起來,捏嚴(yán)實(shí)第九:包好后,擺放在鋪滿吸油紙的烤盤上,醒一下水煎包第十:煎炸到底座開始變金黃色,澆灌淀粉汁10g和面粉20g攪拌的汁,澆灌在烤盤底座,蓋著餃子底座即可第十一:關(guān)小火蓋上蓋子,煎炸到底座蓬松,掀開蓋子,看下不要煎炸糊了第十二:煎炸熟后撈出,美味的尖椒和水煎包都做好了,特好吃 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
【鮮肉生煎包】【食材】:豬肉(三肥七瘦)200克、大蔥半棵、姜兩片、生抽1湯匙、老抽半湯匙、蠔油1湯匙、白糖1茶匙、雞蛋清1個(gè)、鹽適量、香油少許、普通面粉200克、酵母2克、清水110克、熟黑芝麻和香蔥末少許?!揪唧w做法】:1、面粉加酵母清水和5克食用油,和成細(xì)膩的面團(tuán),靜置發(fā)酵至兩倍大。2、把蔥花和姜片放進(jìn)碗中,沖入熱水,待其晾涼,蔥姜水就準(zhǔn)備好了。一會(huì)兒我們要用蔥姜水打餡兒,提香去腥滋潤(rùn)肉餡兒。3、把帶肥的豬肉剁成肉糜,加入生抽老抽蠔油白糖蛋清和鹽,攪拌均勻。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
從上到下的順序:①取一張餃子皮,用搟面杖搟開,搟?。虎谝ㄉ线m量拌好的韭菜雞蛋餡兒;③像包包子一樣包起來;如果餃子皮邊緣有點(diǎn)干,可以適當(dāng)蘸點(diǎn)清水,這樣可以幫助封口,不至于散開。平底鍋放入少量食用油,把包好的生煎包放進(jìn)去,小火慢煎,至底部略帶焦黃。隨后倒入一些清水,到生煎包1/3處即可,如果是(包好后)冷凍過的,水就要到生煎包的1/2處;然后蓋上鍋蓋,中小火,至水收干。水收干后,揭開鍋蓋,撒點(diǎn)蔥花和黑芝麻,搞定,是不是簡(jiǎn)單又易做呀~裝盤,香脆多汁真的很鮮很好吃! 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制