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發(fā)布時間:2021-01-21 08:56  






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什么是精釀啤酒?

針對這個問題,我們咨詢了一些了解精釀啤酒的人的看法,他們觀點:不添加大米、淀粉等替代輔料的,就是精釀啤酒;小型啤酒廠生產(chǎn)的就是精釀啤酒;好喝的,喝了還想再喝的,就是精釀啤酒。


看了這些,你是不是和我一樣,更加疑惑了呢?

那么,到底什么是精釀啤酒?



近幾年國內(nèi)開始流行起來的精釀啤酒的概念,主要來源于美國的craftbeer,曾經(jīng)也被稱為手工啤酒、精工啤酒等,后期逐步統(tǒng)一稱為精釀啤酒。



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啤酒素有“液體面包”之稱,尤其是精釀啤酒具有較高的營養(yǎng)價值,據(jù)醫(yī)學專家研究表明,適量飲用啤酒對人起舒適作用,能明顯提高腦力和體力工作的效率,有助于更好的發(fā)揮人的智力。啤酒可使血流明顯加快,促進血液循環(huán),特別是促進微循環(huán)和物質(zhì)交換。那我只能說兄弟你被市面上的工業(yè)水啤蒙了眼,我認為凡是覺得啤酒不好喝的人只是因為他沒喝過好喝的啤酒。啤酒還能促進胰島素的分泌,有益于人體調(diào)節(jié)糖的代謝。

所謂的精釀啤酒不僅在于工藝與原材料的精,更在于個性,獨特,代表了釀酒師對啤酒品質(zhì)的追求。

對于精釀啤酒,目前還沒有明確的定義,但從一些真正專注于精釀啤酒的廠家我們可以看出,精釀啤酒更注重于傳承和文化。



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什么是精釀 我曾經(jīng)問過好多人,包括一些啤酒行家、廠商,

“精釀啤酒的定義,具體是什么?”

有的說,啤酒不加大米、玉米等其他配料,用的是傳統(tǒng)釀酒方法,就叫精釀啤酒。

也有人說,產(chǎn)量少、精耕細作的啤酒,“匠人之心”的啤酒,可以在啤酒前面冠上“精釀”。

當然,還有人說,香味復雜、口感濃郁的啤酒,才可以稱得上是精釀啤酒。

于是,我又問,“那精釀啤酒,到底有沒有一個準確的定義呢?”

大家都搖搖頭。

后來,我查了好多資料。

還真發(fā)現(xiàn),國內(nèi)國外對精釀啤酒,沒有一個特定的定義。




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