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排煙罩清洗

商業(yè)餐飲的運(yùn)營，不僅僅是餐食品質(zhì)、品牌營銷、顧客互動(dòng)、消費(fèi)場景這些前廳環(huán)節(jié)的打造和管理，在一切開始的時(shí)候，后廚廚房就已擔(dān)負(fù)了艱巨任務(wù)，滿足就餐需求，保證餐品品質(zhì)，設(shè)備、人、環(huán)境息息相關(guān)又相互影響和制約。廚房環(huán)境直接影響了廚師的工作情緒及效率，適宜的空氣和溫度環(huán)境就至關(guān)重要。我們清楚，商業(yè)廚房的空氣質(zhì)量（IAQ）主要取決于廚房的換氣次數(shù)、新風(fēng)量、污染空氣的有效收集以及排煙系統(tǒng)的順暢，其中油煙污染和烹飪過程中產(chǎn)生的氣味是很難解決的一環(huán)。

排煙罩清洗操作

用電吹風(fēng)的熱風(fēng)對著油污吹20秒左右，然后用百潔布粘上點(diǎn)洗滌精，對油膩處進(jìn)行拭擦。油污被電吹風(fēng)的熱風(fēng)吹后，變軟了很多，好擦多了。

吹一部分，擦一部分，輕輕松松就能把油污擦掉了。想擦哪里就吹哪里，連邊邊角角、溝溝坎坎的地方也能吹到，當(dāng)然也能擦干凈了。

扇葉食醋浸泡法 將扇葉小心拆下，浸泡在用2毫升洗潔精和50ml食醋混合的一盆熱水中，浸泡約15分鐘后，再用干凈的抹布擦洗。油煙機(jī)的機(jī)身也用此溶液清洗，要注意將溶液濕度保持在60℃左右，去污力才好。

排煙罩清洗怎么使用

排煙一般用于排煙系統(tǒng)的風(fēng)管上，平時(shí)常閉，發(fā)生火災(zāi)時(shí)煙感探1頭發(fā)出火信號(hào)，消防控制中心通過DC24V電壓將門打開排煙，也可手動(dòng)使門打開，手動(dòng)復(fù)位。門開啟后可發(fā)出電訊號(hào)至消防控制中心。根據(jù)要求，還可與其它設(shè)備聯(lián)鎖。排煙與普通百葉風(fēng)口或板式風(fēng)口組合，可構(gòu)成排煙風(fēng)口。

擦拭吸油煙機(jī)時(shí)，一定要先斷開電源，并戴上橡膠手套，以防止不銹鋼等金屬棱邊劃傷手指。吸油煙機(jī)使用后應(yīng)將油盆清理干凈，可將包甜橙用的塑料袋放入油盒內(nèi)。