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許多人非常喜歡吃玉米。一些小吃街或燒烤店也將玉米作為食物原料。我們經(jīng)常買煮玉米在外面吃。它又好吃又粘。但是每次我去菜市場(chǎng)買玉米的時(shí)候,我發(fā)現(xiàn)我做的玉米不好吃,不香也不糯。事實(shí)上,我仍然責(zé)怪自己太過簡(jiǎn)單地想著煮玉米。許多人買玉米,直接扔進(jìn)鍋里,加水煮沸。玉米拌種:在播種前一定要選擇好的拌種劑進(jìn)行拌種,市場(chǎng)上銷售的玉米種子有許多也是有包衣過的,但是有的玉米種用的包衣劑質(zhì)量不等,可能包衣的效果有差別。自然,煮熟的玉米不好吃。首先要做的是煮玉米。我們需要學(xué)習(xí)如何選擇玉米。許多玉米小販剝下玉米袋,以便顧客更容易選擇玉米。然而,當(dāng)我們選擇玉米時(shí),我們想買帶殼的玉米,因?yàn)闅?duì)玉米有保鮮作用。這種玉米更新鮮,煮熟后味道更好。
煮過的玉米,無論是新鮮玉米還是冷凍玉米,在烹飪時(shí)都不會(huì)剝掉所有的玉米皮,留下幾層內(nèi)皮和胡須,使煮過的玉米嘗起來很香。應(yīng)該往鍋里放冷水來煮玉米。烹飪時(shí),應(yīng)該加入一點(diǎn)鹽,使玉米的味道更加香甜。熟玉米在室溫下保存。
煮熟的玉米也可以在室溫下儲(chǔ)存。一般來說,它在夏天可以儲(chǔ)存大約12小時(shí),而在秋天和冬天可以儲(chǔ)存大約一天。
生玉米冰箱的冷凍方法
從玉米外面去掉幾層舊皮,里面放兩三層嫩皮。不要取出玉米或清洗它。將其直接放入保鮮袋中,密封,然后放入冰箱的冷凍室中儲(chǔ)存?;蛘邉兿掠衩琢?,放在保鮮袋或塑料盒里,或者放在冰箱的冷凍室里儲(chǔ)存。這種儲(chǔ)存時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng),可以儲(chǔ)存幾個(gè)月。
為廣大用戶介紹玉米按照顏色的分類:
1.黃玉米:種皮為黃色,包括略帶紅色的黃玉米。美國(guó)標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定黃玉米中其他顏色玉米含量不超過5.0%。
2.白玉米:種皮為白色,包括略帶淡黃色或粉紅色的玉米。美國(guó)標(biāo)準(zhǔn)中將淡黃色表述為淺稻草色,并規(guī)定白玉米中其他顏色玉米含量不超過2.0%。
3.黑玉米:黑玉米是玉米的一種特殊類型,其籽粒角質(zhì)層不同程度地沉淀黑色素,外觀烏黑發(fā)亮。
4.糯玉米:富含粘性的玉米。
5.雜玉米:以上三類玉米中混有本類以外的玉米超過5.0%的玉米。中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中定義為混入本類以外玉米超過5.0%的玉米。美國(guó)標(biāo)準(zhǔn)中表述為顏色既不能滿足黃玉米的顏色要求,也不符合白玉米的顏色要求,并含有白頂黃玉米。