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兒時的記憶還保留在從事過這個活動的人們的頭腦中,對新麥面的向往更是一些吃貨難以磨滅的記憶。新麥子的香味,那乍聞之下就讓味蕾歡呼的飄香,閉上眼睛,就從記憶深處滑過,渴望品嘗的強烈意愿,正從心底慢慢浮起。
這個年頭,再沒有媽媽含笑和面、發(fā)面,拾柴蒸饃,讓你吃上香噴嚏的新面饅頭了,也沒有奶奶給你和面、搟面、下面、撈面、澆臊子、或者只是澆上飄香的大蒜水水,讓你吃一碗爽歪歪的新麥油潑面了。
不過,生活還在繼續(xù),想吃好吃的油潑面、臊子面、biangbiang面,你可以走進(jìn)西安趙家臘汁肉飯店,吃到好吃的面。
想吃米飯,來碗面條就再好不過了。不但小孩喜愛吃面條,大人也愛吃。因為面條含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、粗纖維及鈣、鐵、磷等豐富的營養(yǎng)元素,而且吃起來很有飽足感。面條還含有一定的纖維素,因為面條是用硬小麥和全麥面粉制作的,與用去麩小麥制作的白面包不同,用精白面粉制作的面包缺乏很多營養(yǎng)素。有關(guān)名氣調(diào)研機構(gòu)對餐飲市場做出調(diào)查表明:面食為餐飲業(yè)的投資優(yōu)選,其高回報、低風(fēng)險的投資優(yōu)勢無可置疑。這就是說,面條的營養(yǎng)價值比面包的營養(yǎng)價值高,也因此,面食加盟店十家大品牌中的趙家臘汁肉才能不斷發(fā)展壯大。
面食演變
面食面點小吃的歷史可上溯到新石器時代,當(dāng)時已有石磨,可加工面粉,做成粉狀食品。到了春秋戰(zhàn)國時期,營養(yǎng)面食培訓(xùn),已出現(xiàn)油炸及蒸制的面點,如蜜餌、酏食、糝食等。此后,隨著炊具和灶具的改進(jìn),中國面點小吃的原料、制法、品種
日益豐富。出現(xiàn)許多大眾化風(fēng)味小吃。如北方的餃子、面條、拉面、煎餅、湯圓、煎餃等;南方的燒麥、春卷、粽子、元宵、油條等。此外,各地依其物產(chǎn)及民俗風(fēng)情,又演化出許多具有濃郁地方特色的風(fēng)味小吃。
削筋面(讀法:xuejinmian)的主要流行區(qū)域是陜西的寶雞、鳳翔及毗鄰地區(qū),其他地方比較少了,地方特色十足。削筋面在和面的時候面要揉硬,然后搟厚,切成長短均勻的細(xì)條就好了,做好后吃起來非常筋道。削筋面具有筋而不硬,滑而不嫩,西安面食加盟,油而不膩,辣香爽口,咸酸適口的特點?!碑?dāng)央視財經(jīng)頻道《時尚大師》找到他給出“中華美食”競賽主題時,他首先想到一碗biangbiang面。趙家臘汁肉目前有10000多家加盟店,所有的面食有特色,不管您是學(xué)習(xí)還是創(chuàng)業(yè)都是不錯的選擇。