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發(fā)布時(shí)間:2021-09-10 13:53  

廈門捷洛克餐飲管理有限公司是一家由國內(nèi)餐飲管理人士、活動策劃人組建,成立于2011年,公司集宴會外賣的策劃與執(zhí)行、以全新的管理模式和服務(wù)理念進(jìn)駐廈門市場。嚴(yán)格遵守衛(wèi)生要求,完成客戶指標(biāo),是我們的企業(yè)理念。

而由就餐者隨意在用餐時(shí)自行選擇食物、飲料,然后或立或坐,自由地與他人在一起或是獨(dú)自一人地用餐。自助餐之所以稱為自助餐,主要是因其可以在用餐時(shí)調(diào)動用餐者的主觀能動性。



廈門捷洛克餐飲管理有限公司是一家由國內(nèi)餐飲管理人士、活動策劃人組建,成立于2011年,公司集宴會外賣的策劃與執(zhí)行、宴會場地的資源整合、演藝資源的整合,以全新的管理模式和服務(wù)理念進(jìn)駐廈門市場。嚴(yán)格遵守衛(wèi)生要求,完成客戶指標(biāo),是我們的企業(yè)理念。

海盜們這種特殊的就餐形式,起初被人們視為是不文明的現(xiàn)象,但久而久之,人們覺得這種方式也有許多好處,對顧客來說,用餐時(shí)不受任何約束,隨心所欲,想吃什么菜就取什么菜,吃多少取多少。


冰花酥
◇原料配方 富強(qiáng)粉6.25公斤 黃油5公斤 雞蛋500克 鹽75克 水3公斤
◇工藝流程 和面→和油→包酥→制型→烘烤
◇制作方法
(1)和面:將1.25公斤面提取出合酥,再從油里提1公斤放皮面里可制得皮,皮里放入25克鹽,3公斤水,500克雞蛋。
(2)和油:將1.25公斤面放入油內(nèi)再加余下的鹽,一起擦合,擦均即可。
(3)包酥:將和好的面周圍搟薄,把和好的酥放在上面,由四邊折起將酥包嚴(yán)搟開,先折三,再搟開折四之后,再反復(fù)一次便可(三四是指折起面的層數(shù))。做冰花加輔料砂糖250克。

◇成型:將面搟薄,用橢圓形的模子刻成型,放入有水布的盤里沾上水,再放進(jìn)砂糖盤里,一面粘糖,然后均勻擺入盤內(nèi),烘烤。




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