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龍蝦醬廠家產(chǎn)品介紹 湖南辣之源

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發(fā)布時(shí)間:2021-09-11 18:05  







【外國(guó)人都不吃小龍蝦嗎?】


小龍蝦在美國(guó)已經(jīng)吃了上百年,小龍蝦的買賣也逐步從鄉(xiāng)間集市走向大宗交易,目前全球每年的貿(mào)易量超過(guò)30萬(wàn)噸。小龍蝦在美國(guó)是很常見(jiàn)的料理食材,通常和馬鈴薯玉米水煮搭配卡疆粉調(diào)味。有些研究數(shù)據(jù)表明,除了外殼,小龍蝦體內(nèi)的重金屬大多集中在鰓和內(nèi)臟中,而鰓和內(nèi)臟主要集中在頭部,我們吃的尾部并無(wú)太多重金屬,所以引起被毒的可能性不大。美國(guó)用于食用的小龍蝦有98%產(chǎn)自路易斯安娜州,該州在1983年將小龍蝦選為州代表動(dòng)物,并且每年都舉辦“小龍蝦節(jié)”。


小龍蝦傳入日本后,并沒(méi)有得到日本消費(fèi)者的青睞,畢竟是“牛蛙的飼料”,而且日本有豐富的水產(chǎn)品,相比而言,小龍蝦肉質(zhì)和口感都處于劣勢(shì)。


外國(guó)人吃不吃小龍蝦還可以看看出口數(shù)據(jù),2011年僅湖北省就出口小龍蝦8000多噸,全國(guó)的出口量至少是數(shù)萬(wàn)噸。目前出口的小龍蝦食品以熟食為主,如龍蝦尾、蝦仁、茴香整肢蝦、辣粉蝦、龍蝦醬,主要銷往丹麥、瑞典、西班牙、英國(guó)、法國(guó)、美國(guó)、加拿大、日韓和東南亞市場(chǎng),比如歐洲市場(chǎng)上90%的小龍蝦來(lái)自中國(guó)。其原產(chǎn)地在墨西哥灣附近,尤其是密西西比河河口地帶,所以也叫路易斯安那州螯蝦。




【食用小龍蝦是從野外河溝撈的?】

早期確實(shí)有不少小龍蝦是從河、湖甚至稻田里捉取,但隨著這些年小龍蝦受到追捧,各地的小龍蝦的密度根本不足以滿足捕撈需要,現(xiàn)在餐桌上的小龍蝦都是養(yǎng)殖的了。


人工養(yǎng)殖小龍蝦不是什么困難的事情,傳聞中“小龍蝦酷愛(ài)鉆孔打洞,所以養(yǎng)殖成本太高”的說(shuō)法也站不住腳。小龍蝦養(yǎng)殖在上世紀(jì)50~60年代就開(kāi)始推廣,到80年代就已經(jīng)形成了很大規(guī)模。以湖北省為例,2013年荊州市小龍蝦產(chǎn)量15.8萬(wàn)噸,潛江市產(chǎn)量3萬(wàn)噸,估計(jì)全省小龍蝦養(yǎng)殖面積450萬(wàn)畝,產(chǎn)量34.75萬(wàn)噸。如果是自己做,烹飪時(shí)間必須不少于15分鐘,以防寄生類、微生物等食用安全隱患。如果算上整個(gè)從養(yǎng)到吃的產(chǎn)業(yè)鏈,小龍蝦的產(chǎn)值要超過(guò)400億元。



麻辣香龍蝦的正宗做法,怎樣做才好吃的做法?

龍蝦醬廠家?龍蝦醬廠家哪家好?來(lái)辣之源選龍蝦醬廠家,錯(cuò)不了!】小龍蝦是雜食動(dòng)物,主要的食物是水底的有機(jī)質(zhì),水草、藻類、水生昆蟲(chóng)、有機(jī)碎屑都是它的食物,當(dāng)然它也吃小魚(yú)、小蝦、貝類等活物,甚至在吃不飽的時(shí)候同類相殘。龍蝦醬廠家,龍蝦醬廠家價(jià)格,龍蝦醬廠家批發(fā),龍蝦醬廠家廠家認(rèn)準(zhǔn)辣之源龍蝦醬廠家實(shí)力廠,湘菜調(diào)料原料,辣之源專注湘菜調(diào)料15年,支持連鎖餐飲行業(yè)定制調(diào)料品,可貼牌生產(chǎn)各種調(diào)味料,自建16000平米廠房,庫(kù)存現(xiàn)貨,品質(zhì)可靠!聯(lián)系18874734653

麻辣香龍蝦的正宗做法,怎樣做才好吃的做法?


小龍蝦3斤;

辣之源龍蝦調(diào)料30克;

出鍋料10克;

龍蝦香爆醬40克;

粗辣椒粉、紅花椒、蔥段、姜片、高湯或啤酒、糖、鹽、雞精、青椒或蒜仔、菜油或色拉油或豆油、芝麻油。

操作方法:

1、將油加熱至七成熱,放入紅花椒炸出香味,接著加入許建忠龍蝦香爆醬和粗辣椒粉,煸至香辣味溢出;

2、將蔥段姜片入鍋炒香,然后龍蝦入鍋翻炒均勻;

3、在翻炒龍蝦的同時(shí)加入少量的鹽、糖和龍蝦調(diào)料共同炒至龍蝦至紅色;

4、這時(shí)將啤酒或高湯適量加入,也可再添加清水,要保持湯與龍蝦持平;

5、將湯水燒開(kāi),開(kāi)始調(diào)味,根據(jù)湯的味道適量再加入糖、鹽。注意糖和鹽的比例,調(diào)味時(shí)湯汁的味道要略微偏重一點(diǎn);

6、湯味調(diào)好后,再加入十辣之源龍蝦調(diào)料,根據(jù)湯汁的濃稠與多少適時(shí)改變火的大小,此過(guò)程為收汁的過(guò)程時(shí)間與火候要特別注意;

7、如果用蒜仔可在此時(shí)加入,然后加入許建忠出鍋料,攪拌均勻,再加入雞精適量,出鍋時(shí)滴入少量芝麻油即可;

8、青椒切塊,在龍蝦出鍋裝盆時(shí)墊底,出鍋裝盆時(shí)龍蝦的溫度可以燙熟青椒,不建議將青椒入鍋,鍋內(nèi)溫度過(guò)高燙老的青椒會(huì)改變龍蝦的香味。












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