您好,歡迎來(lái)到易龍商務(wù)網(wǎng)!
全國(guó)咨詢熱線:13977154631

大同農(nóng)產(chǎn)品滅菌機(jī)電話的行業(yè)須知「科弘微波」

【廣告】

發(fā)布時(shí)間:2021-05-20 03:15  






微波殺菌設(shè)備在食品加工中使用效果顯著:生產(chǎn)加工后的月餅等食品類如果不立刻銷售的話,會(huì)因?yàn)閮?chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)而變質(zhì)。另外,因?yàn)榘b不正確,月餅中的細(xì)菌數(shù)量超過(guò)標(biāo)準(zhǔn),導(dǎo)致了很大的損失,嚴(yán)重影響了生產(chǎn)商的信譽(yù)。用微波殺菌機(jī)器設(shè)備處理的月餅在常溫狀態(tài)儲(chǔ)存一年以上,仍然柔軟新鮮。各種豆類食品是營(yíng)養(yǎng)豐富的植物蛋白食品類,也是各種微生物優(yōu)良文化的基礎(chǔ)。常溫狀態(tài)非常容易發(fā)霉,失去食用價(jià)值。豆類食品生產(chǎn)中,豆腐皮先用6kw電筒擠壓40%,隨后放入2450mhz、10kw隧道式微波爐加熱,干躁到技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)后直接包裝。整個(gè)過(guò)程只有二十三分鐘,生產(chǎn)能力75kg/h,產(chǎn)品酥脆,不但補(bǔ)水,殺菌、酶殺菌效果非常的好,大大的延長(zhǎng)了儲(chǔ)藏時(shí)間。用微波滅菌設(shè)備處理的豆腐,用真空包裝袋包裝后,可以在室溫下儲(chǔ)存幾天,不容易變質(zhì)。在牛奶的加工過(guò)程中,巴氏滅菌是重要的過(guò)程。傳統(tǒng)式殺菌方法是高溫短時(shí)布氏殺菌。其缺陷是需要極大的鍋爐和繁雜的管道系統(tǒng),占用煤場(chǎng)耗能大,勞動(dòng)強(qiáng)度大,產(chǎn)生空氣污染等問(wèn)題。例如,使用微波殺菌機(jī)器設(shè)備幾秒鐘后,細(xì)菌和大腸徹底滿足國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定,不但營(yíng)養(yǎng)元素一定,而且因?yàn)槲⒉ㄗ饔?,脂肪球的直徑變小,有均勻的作用,脂肪球的直徑增加了。牛奶口味好,有益于吸收營(yíng)養(yǎng)元素。





食用菌微波干燥殺菌設(shè)備的工藝原理

食用菌殺菌設(shè)備-食用菌微波滅菌機(jī)解決了食用菌蟲卵、霉菌問(wèn)題,食用菌殺菌設(shè)備-食用菌微波滅菌機(jī)采用微波殺菌原理,即微波是高頻電磁場(chǎng)波,采用熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)殺菌滅菌,微波能的熱效應(yīng):在一定強(qiáng)度微波場(chǎng)的作用下,食品中的蟲類和菌體會(huì)因分子極化現(xiàn)象,吸收微波能升溫,從而使其蛋白質(zhì)變性,失去生物活性。微波的熱效應(yīng)主要起快速升溫殺菌作用;微波能的非熱效應(yīng):高頻的電場(chǎng)也使其膜電位、極性分子結(jié)構(gòu)發(fā)生改變,使微生物體內(nèi)蛋白質(zhì)和生理活性物質(zhì)發(fā)生變異,而喪失活力或。在滅菌中起到了常規(guī)物理滅菌所沒(méi)有的特殊作用,也是造成細(xì)菌原因之一,純物理殺菌滅菌。食用菌微波干燥殺菌設(shè)備易于控制 微波加熱的熱慣性。特別適宜于加熱過(guò)程加熱工藝的自動(dòng)化控制。











微波滅菌在食品行業(yè)中的作用:微波殺菌技術(shù)由于所需時(shí)間短,因而可以很大程度的保持食品的營(yíng)養(yǎng)成分,且殺菌效果顯著,可以使食品不使用防腐劑而延長(zhǎng)保存期。由于其優(yōu)于傳統(tǒng)的食品加工方法,微波殺菌技術(shù)近越來(lái)越受到人們的重視,在食品行業(yè)中得到許多應(yīng)用。微波殺菌在具體食品中的研究和應(yīng)用已有很多相關(guān)報(bào)道。昆明理工大學(xué)張博士等人用微波處理鮮牛奶30秒,就可以達(dá)到細(xì)菌總數(shù)的質(zhì)控標(biāo)準(zhǔn);處理90秒后則可以將大腸等徹底殺滅,且保存3天后仍未見(jiàn)細(xì)菌生長(zhǎng),不僅其營(yíng)養(yǎng)成分保持不變,而且經(jīng)微波處理作用后,牛奶中的脂肪球直徑變小,增加了奶香味,提高了產(chǎn)品的穩(wěn)定性,有利于營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。梁博士等人以冬瓜和赤豆餡料為試樣,研究?jī)煞N餡料的微波殺菌工藝,為解決餡料制品保鮮瓶頸和延長(zhǎng)餡料制品保質(zhì)期提供理論依據(jù)。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明微波功率越大,照射時(shí)間越長(zhǎng),滅菌效率越高,經(jīng)微波殺菌的餡料制品,其菌落總數(shù)和霉菌數(shù)量低,滅菌效果好,達(dá)到國(guó)家相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),對(duì)延長(zhǎng)餡料制品的保質(zhì)期非常有利。當(dāng)然,除這些所被試過(guò)的樣品外,還可以放一些我們?nèi)粘K玫母鞣N飲料、營(yíng)養(yǎng)、調(diào)味品等等。




微波殺菌設(shè)備的特色屬性的相關(guān)常識(shí):

熱慣性小

微波殺菌設(shè)備微波對(duì)介質(zhì)資料是瞬時(shí)加熱提溫,提溫速度更快。而另一方面,微波的輸出功率隨時(shí)可調(diào)節(jié),介質(zhì)溫升可無(wú)惰性的隨著轉(zhuǎn)變,不會(huì)有“余熱”現(xiàn)象,極有利于自動(dòng)控制和接連化出產(chǎn)的需要。

似光性和似聲性

微波波長(zhǎng)很短,比地球上的一般物件(如飛機(jī),艦船,轎車建筑物等)尺度相應(yīng)要小得多,或在同一量級(jí)上。促使微波的特點(diǎn)與幾何光學(xué)類似,即所謂的似光性。因而運(yùn)用微波作業(yè),能使電路元件尺度減小;使體系愈加緊湊;能夠制成體積小,波束窄方向性很強(qiáng),增益很高的天線體系,接納來(lái)源于地面上或空間各種各樣物件反射回來(lái)的微弱信號(hào),從而確定物件方位和距離,剖析方針特征。

非電離性

微波的能量還不夠大,不足與轉(zhuǎn)變成分分子的內(nèi)部構(gòu)造或破壞分子相互之間的鍵。再有物理學(xué)之道,分子原子核在外加電磁場(chǎng)的周期力作用下所出現(xiàn)的很多共振現(xiàn)象都產(chǎn)生在微波范疇,因而微波為探索成分的內(nèi)部構(gòu)造和本質(zhì)性能提供了合理有效的研究手段。此外應(yīng)用這種性能,還能夠制造很多微波器械。




行業(yè)推薦